蛋白质高级结构取决于什么
蛋白质高级结构取决于分子中氨基酸的组成及排列顺序 , 蛋白质结构是指蛋白质分子的空间结构 。蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等化学元素组成 , 是一类重要的生物大分子 , 所有蛋白质都是由20种不同氨基酸连接形成的多聚体 , 在形成蛋白质后 , 这些氨基酸又被称为残基 。
【蛋白质高级结构取决于什么】蛋白质和多肽之间的界限并不是很清晰 , 有人基于发挥功能性作用的结构域所需的残基数认为 , 若残基数少于40 , 就称之为多肽或肽 。要发挥生物学功能 , 蛋白质需要正确折叠为一个特定构型 , 主要是通过大量的非共价相互作用(如氢键 , 离子键 , 范德华力和疏水作用)来实现;此外 , 在一些蛋白质(特别是分泌性蛋白质)折叠中 , 二硫键也起到关键作用 。为了从分子水平上了解蛋白质的作用机制 , 常常需要测定蛋白质的三维结构 。由研究蛋白质结构而发展起来了结构生物学 , 采用了包括X射线晶体学、核磁共振等技术来解析蛋白质结构 。
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