为什么乌鸡的骨头和肉是黑色的
【为什么乌鸡的骨头和肉是黑色的】1、遗传基因问题 , 天生如此 , 这是自然现象 。
2、可能是黑色素过多的原因 。
现代医学研究 , 乌鸡内含丰富的黑色素 , 蛋白质 , B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素 , 其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉 , 胆固醇和脂肪含量却很低 。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡 。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡 , 而且含铁元素也比普通鸡高很多 , 是营养价值极高的滋补品 。
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