预订单、客流量、线下线上营收“四重降” ， 春节订单遭遇“滑铁卢” ， 年度业绩“哑火” 。
利润暴跌、存续艰难、缺乏流动资金等 ， 都是餐饮行业不得不面对的问题 。
相关数据显示 ， 2022年4月份全国餐饮收入2609亿元 ， 同比下降22.7% ， 创下了近两年以来的最大降幅 。
更有调研发现 ， 约68.5%的餐饮企业 ， 账面资金仅能维持3个月的经营 。
如此大环境下 ， 即便该品牌有陈赫作为明星效应 ， 也未必能顺风顺水 。
俗话说得好 ， 投资有风险 ， 加盟需谨慎 。
做生意向来是有赚有赔的 。
近些年来 ， 各大明星的餐饮品牌在疫情期间 ， 一样是关店的关店 ， 倒闭的倒闭 。
纵观国内所有火热的明星餐饮品牌 ， 似乎没有一个成功的案例 。
那么问题来了 ， 这一切 ， 是谁的错呢？
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曾经有业内人士表示 ， 明星餐饮品牌主要是靠明星效应来吸引加盟商 ， 后续的经营效益很差 。
3年内 ， 明星餐饮加盟商的存活率估计只有20%不到 。
众所周知 ， 明星餐饮的模式下 ， 明星股东们只需要做一件事——利用自身的明星光环为品牌引流 。
比如 ， 陈赫会经常发布与其他明星一起吃火锅的动态 。
网红打卡、直播探店等互联网方式 ， 也为明星餐饮品牌带来巨大的曝光量 。
但是 ， 随着各种“食品卫生、安全”等负面报道 ， 大家似乎对明星餐饮也不那么买账了 。
贵、性价比低、口味不好、食材不新鲜、服务态度差...
这是很多吃过明星店的消费者们最真实的反馈 。
然而造成这种局面的罪魁祸首 ， 是餐饮背后的代言明星吗？
想必不是 。
很多加盟商听说“能赚钱” ， 也不管自己到底会不会当“老板” ， 便纷纷涌入到这个行业里 。
但不得不说 ， 他们中有很多人或许连最基本的店铺运营都不懂 。
有句话是这样说的：三分看选址 ， 七分靠经营 。
首先是选址：
店开在哪？
不要简单地认为“人多”“黄金地段”就行 ， 大错特错！
人什么时候多、什么人多 ， 这些看不见的因素也很重要 。
至于黄金地段 ， 还是多考虑考虑“利润率”吧 。
试问 ， 黄金地段的门店租金 ， 会便宜吗？
另一方面 ， 运营：
装修、办证、技术、员工、管理、采购、促销（活动）、收账、发展规划、紧急情况处理等问题 ， 没有一件事是简单的 。
如果只凭着“一腔热血”和曾经奋斗多年攒下的“本钱”去开店 ， 大概率十死一生 。
等出了问题的时候他们才知道 ， 什么叫真正的“两眼一抹黑” 。
做人呐 ， 得脚踏实地；
做事呢 ， 得认认真真 。
就像《真心英雄》里的歌词一样：
“不经历风雨 ， 怎么见彩虹 。 ”
“没有人能随随便便成功...
【浙江女子实名举报！陈赫，麻烦大了】
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