面团软硬度对包油的影响
面团过软会造成包不住油 ， 在开酥过程中会达不到油和面团的压延目的 ， 产品层次会不分明；
面团过硬会造成在开酥过程中面团开裂 ， 加上如果包面团的油也软 ， 那么开酥过程油就会渗入到面团中 ， 对这个产品的品质受到一定程度的影响 。
【面团软硬度对包油的影响】面团过软和过硬对包油都会产生不好的影响 ， 会导致产品的品质受到一定成都上的影响 。
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