红烧肉加热水还是冷水
红烧肉加冷水 。冷水下锅能更好的逼出五花肉中的血水 , 同时还能去除猪肉苦涩的味道 。当五花肉焯完水后 , 往锅中倒入食油、冰糖 , 并用小火加热 , 等锅中的冰糖完全融化之后再将五花肉倒入锅中翻炒 , 直到五花肉表面都均匀的沾上了糖色 , 看上去闪着亮光即可 。
红烧肉:
红烧肉 , 一道着名的大众菜肴 , 各大菜系都有自己特色的红烧肉 。其以五花肉为制作主料 , 最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做 , 锅具以砂锅为主 , 做出来的肉肥瘦相间 , 香甜松软 , 营养丰富 , 入口即化 。
【红烧肉加热水还是冷水】红烧肉在我国各地流传甚广 , 做法多达二三十种 , 具有一定的营养价值 。
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