扣肉是要什么肉做出来的
材料：五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个 。
做法：
1、梅干菜洗净 ， 用清水浸泡30分钟；
2、五花肉 ， 加入姜、八角、草果 ， 在清水里煮30分钟；
3、热锅热油 ， 放入煮好的五花肉 ， 把猪皮的一面煎成金黄 ， 再倒入老抽上色；
4、将肉切成1厘米左右的片 ， 肉皮朝下摆在碗中；
5、热锅热油 ， 爆香蒜茸、八角 ， 放入梅菜、白糖炒匀 ， 加入肉汤烧5分钟；
6、把炒好的梅菜覆盖在肉上 ， 上笼屉用旺火蒸1小时；
【扣肉是要什么肉做出来的】7、把蒸菜的汁倒出 ， 将梅菜扣肉倒扣进盘里 ， 原汁加入少量淀粉勾芡 ， 淋在肉上即可 。
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