怎么做咸蛋黄鲜肉粽简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗咸蛋黄鲜肉粽 。
其实我是第一次包粽子 ， 在2020年的端午前一个月才决定要自己包粽子 ， 源于买了一个大品牌的粽子让我非常失望 ， 而我又想准备粽子送长辈 ， 所以只有自己下手做了 。正式做之前我先试着包了少量来试吃 ， 最终定下了适合自家人的调味 。我家人不太喜甜而且重口 ， 所以配方中糖量较低 ， 所以我以下菜谱中的计量大家要根据自己的实际情况来调整 。
做咸蛋黄鲜肉粽需要什么材料调味糯米： ， 糯米（未泡）2000克 ， 生抽或酱油180克 ， 老抽45克 ， 盐8克 ， 鸡精4克 ， 清水500ml ， 腌制五花肉： ， 去皮五花肉750克 ， 生抽或酱油70克 ， 老抽15克 ， 盐4克 ， 白糖5克 ， 鸡精3克 ， ——————————————————— ， 咸蛋黄40个
咸蛋黄鲜肉粽怎么做好吃又简单
做法分解1：市场买的新鲜粽叶回家一定洗干净 ， 用清水浸泡一夜 。
做法分解2：五花肉切厚片 ， 用调味料拌好 ， 倒出多余的酱汁后 ， 放冰箱腌制过夜 。
做法分解3：糯米洗净浸泡2小时后滤干 ， 拌入调味料腌制4小时以上 ， 中途要翻拌几次 ， 方便均匀入味 。
【咸蛋黄鲜肉粽的做法（家常菜）】
做法分解4：在包之前把糯米再次滤干拌匀 ， 咸蛋黄用白酒泡30分钟除腥 。所有准备就绪 ， 开始包粽子了 。
做法分解5：粽叶折成漏斗状 ， 加入糯米 ， 蛋黄和肉 ， 自己做的材料好分量足 。
做法分解6：再填上糯米 ， 把糯米往前推 ， 后面低前面高 。
做法分解7：再把粽叶折过来 ， 两边压下用手指按压住 。
做法分解8：将前面盖住的粽叶折叠形成一个角 ， 弯过去就包好了 。
做法分解9：赶紧五花大绑把它捆起来 。多练几次就可以了 ， 如果叶子不够就要另外垫一张来包 ， 总之包好折角再捆好就不怕漏了 。我也是新手 。。
做法分解10：包好的粽子用高压锅来煮省时省力 ， 加水漫过粽子 ， 水里加一大勺盐 ， 用煮豆/筋的程序自动完成后 ， 自然放气再打开 ， 粽子就煮好了 。
做法分解11：出锅喽 ， 哈哈哈 ， 忍不住我要试吃了 。
做法分解12：看着就很有食欲吧 。
做法分解13：美味的咸蛋黄肉粽就做好了 。我觉得比市售的更好吃！
咸蛋黄鲜肉粽的做法窍门。
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