牛油怎么做好吃
主料：牛油 。
辅料：蒜、姜、料酒 。
1、选用新鲜无异味的牛油 ， 洗净后切成小块 ， 放入净锅中 ， 掺入适量的清水；
2、加入蒜和姜 ， 倒入料酒 ， 上火熬至水分干且香味溢出时转小火 ， 继续熬至全部出油后 ， 打去渣子即得牛油；
3、若选用市场上制好的牛油 ， 可先将牛油放入沸水锅中融化后 ， 倒入料酒 ， 上火熬制片刻 ， 除去异味 ， 滤净杂质 ， 再将表面油脂 ， 放入另一口锅中 ， 加入姜和蒜 ， 上火熬至水分干时 ， 拣去姜蒜 ， 即得干净牛油；
【牛油怎么做好吃】4、要掌握好炼制牛油的火候 。牛油炼老了会没有香味 ， 牛油炼得太嫩则牛油味太浓 ， 并且还会使火锅锅底产生很多泡沫 。在调制锅底之前 ， 炼好的牛油不能与基础底料混和在一起 ， 应分开保存 ， 这是因为牛油与菜油的熔点不同 ， 两者混和冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合 。
推荐阅读
- 教育类型怎么填写
- 耳机没有声音怎么办
- 苹果7p短信怎么加黑名单
- 苦苣都可以怎么做好吃
- 炸鸡爪怎么才能不贱油
- 魔兽世界怀旧服36级去哪做任务
- 内蒙古的炒米怎么吃
- 金钱木叶子发黄怎么补救
- 怎么治白带黑褐色有效？
- 白带水状豆腐渣怎么解决好