红烧鮰鱼怎样烧
长吻鮠又名鮰鱼 , 长吻鮠体长 , 吻锥形 , 向前显著地突出 。口下位 , 呈新月形 , 唇肥厚 , 眼小 。须4对 , 细小 。无鳞 , 背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿 , 脂鳍肥厚 , 尾鳍深分叉 。体色粉红 , 背部稍带灰色 , 腹部白色 , 鳍为灰黑色 。
红烧鮰鱼做法:
【红烧鮰鱼怎样烧】鮰鱼切段加盐 , 料酒和姜片腌制两小时 , 热锅凉油下入沥干水分的鮰鱼 , 煎炸至两面焦黄 , 加入料酒 , 加入老抽上色后加入清水烧制 , 水开后加入盐调味 , 待水收干后加入醋即可 。
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