马铃薯药用价值有哪些呢
对于马铃薯大部分人都知道 ， 马铃薯就是我们吃的土豆 ， 也是一年四季盛产的食物 ， 马铃薯可口 ， 其中富含有大量淀粉 ， 常吃可预防中风和老年疾病 ， 马铃薯口感甜甜的 ， 糯糯的 ， 不管怎么制作味道都很好 ， 马铃薯除了吃以外 ， 马铃薯的药用价值丰富 ， 可对各种疾病起到相应的帮助 。
土豆别名马铃薯、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯 ， 茄科 ， 一年生草木植物 ， 原产于南美洲秘鲁和玻利维亚的安第斯山区 ， 最初在智利南部沿海栽培 ， 哥伦布发现美洲大陆后陆续传播到世界 ， 1650年明末清初传入中国 。
土豆是一种被蔬菜专家誉为“十全十美”的食物 ， 含有丰富的营养成分 ， 其块茎中的淀粉含量约15—25%、蛋白质3%、脂肪0.7%、粗纤维15% ， 还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、A和B族维生素 。土豆由于含水量比其他蔬菜少 ， 便于贮藏和运输 ， 因此 ， 上市供应期长 ， 可以周年供应 。
土豆是一种家常蔬菜 ， 却也是防中风的好帮手 。其一土豆中富含钾 ， 钾在人体中主要分布在细胞内 ， 维持着细胞内的渗透压 ， 参与能量代谢过程 ， 因此经常吃土豆 ， 可防止动脉粥样硬化 ， 医学专家认为 ， 每日吃一个土豆 ， 能大大减少中风的危险 。
其二是土豆中含有降血压的成分 ， 土豆具有类似降压药的作用 ， 能阻断血管紧张素Ⅰ转化为紧叶素Ⅱ ， 并能使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降 ， 使周围血管舒张 ， 血压下降 。
其三土豆有通便作用 。土豆中的粗纤维 ， 可以起到润肠通便的作用 ， 从而避免便秘者用力憋气排便而导致血压的突然升高 。而这种血压的升高 ， 往往是引发中风的重要诱因 。
【马铃薯药用价值有哪些呢】在市场上 ， 如您要挑选土豆 ， 应选择肉色浅黄 ， 质地紧密 ， 皮色光洁 ， 薯形圆整 ， 芽眼较浅的 ， 同时千万不能吃出芽的、皮呈绿色的土豆 。有些人怕土豆切开后在空气中氧化变黑 ， 便放在水中浸泡 ， 这是不科学的 ， 因为土豆中不少营养素易溶于水 ， 削皮或切开后应当尽量缩短泡水时间 ， 以防营养流失 。
马铃薯已经不是现在新潮的美食 ， 早在上古时期就有马铃薯的出现 ， 马铃薯肉色浅黄 ， 外面的皮是不可以食用的 ， 马铃薯可入药 ， 对帮助通便排毒 ， 增强消化功能 ， 促进脂肪代谢 ， 预防抵抗力下降有着很好功效 ， 常吃马铃薯有益身体健康 。
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