黄鳝头能不能吃
【黄鳝头能不能吃】黄鳝头能吃 。但建议不吃 。黄鳝头部主要是骨头 ， 肉很少 ， 基本吃不出滋味 ， 且摆盘的时候会影响美观 。有一种说法是一部分人担心在饲养黄鳝的时候会在其中放药 ， 避免食用药物残留和细菌、重金属物质 ， 这并不是全无道理 ， 所以大部分人会将头部去除 。
黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居 。白天很少活动 ， 夜间出穴觅食 。夜行性 ， 口腔皮褶可行呼吸作用 ， 故可直接呼吸空气 。冬季与干季时 ， 会掘穴深至地下1-2米 ， 数尾鱼共栖 。鳃不发达 ， 而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官 ， 能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时 ， 也能生存 。出水后 ， 只要保持皮肤潮湿 ， 数日内亦不会死亡 。黄鳝为肉食凶猛性鱼类 ， 多在夜间出外摄食 ， 能捕食各种小动物 ， 如昆虫及其幼虫 ， 也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼 。
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