晒干的鱼干怎么做好吃
香辣小鱼干：
用料：小鱼干50克 ， 炒熟的花生米、干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒适量 。
做法：
1、将小鱼干洗净 ， 用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干 ， 待用；
2、生姜与大蒜切成末 ， 干辣椒去蒂去籽后剪成丝；
3、热锅放油 ， 下入花椒 ， 小火炸出香味后捞出花椒扔掉；
4、下小鱼干 ， 小火将其炒至金黄酥脆后 ， 放入两小勺料酒 ， 炒匀后将小鱼干舀出 ， 待用；
5、锅内余油 ， 下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花 ， 炒出香味后下入先前炒好的小鱼干 ， 炒匀；
【晒干的鱼干怎么做好吃】6、倒入约40毫升水 ， 转大火 ， 待汤汁完全收干后关火 ， 倒入花生米 ， 炒匀即可出锅 。
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