视点·观察|“人参”熬夜水是不是智商税？
每瓶里都有一整根人参”、“让你的每一天都元气满满” 。最近罗森便利店售卖的 “一整根”熬夜水 被网友刷上热搜 。从红枣、龙眼、枸杞到菊花、罗汉果、陈皮、人参植物饮料越来越被推崇，这些对养生有多大效力？喝了后是否真能“元气满满”？近日《中国消费者报》采访人员采访业界专家 ，水泡人参是否有效？
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资料显示，硬核颜究所(武汉)食品科技有限公司于2021年12月注册，上述植物饮料是该公司今年5月推出的新品，因瓶内含有一整根人参，故而取名“一整根” 。
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▲“一整根”熬夜水成网红产品 。资料图片
“一整根”主打0糖0脂，配料表包括水、人参、杭白菊、茉莉花、三氯蔗糖、赤藓糖醇 。其中，瓶内的人参为人工种植5年以下的长白山人参3克 。但冷水泡人参真的有效吗？
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注册营养师孙甲友对《中国消费者报》采访人员表示：
人参的核心成分是人参皂苷，这一大类化合物根据极性不同，会溶于水、甲醇、乙醇 。研究表明，70%的乙醇提取人参皂苷的含量较高 。
把人参剪成小块，经过长时间反复浸泡萃取，才能将其中的有效成分提取出来，这也是为什么有人喜欢用高度酒泡人参的原因 。退而求其次就是选用热水煮的方式，会让一部分人参皂苷溶解到水里，但效率很低 。
“用冷水浸泡提取的方法，对人参皂苷的提取效率要远远低于乙醇，很难将有效成分提取出来 。”
实际成本不是很高
采访人员在硬核颜究所官方旗舰店看到，6瓶装规格熬夜水售价118元，单价每瓶近20元 。放眼整个饮料市场，这个价格不可谓不高 。
《中国消费者报》采访人员在电商平台搜索“长白山人参”看到，重量为3克每株、5年以下的人工种植人参价格普遍偏低，通常按斤售卖，每株平均价格在1—3元不等 。一位店主对采访人员说，如果批量采购价格还可以更优惠 。
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▲“熬夜水”成本被刷上微博热搜
据专业生产玻璃瓶的生产商透露，类似于“一整根”这样的玻璃瓶加上盖子的成本大约是2元/个 。
不少消费者表示，玻璃瓶质量很好，可以当做花瓶循环使用，也有网友戏言，如此看来，玻璃瓶或比瓶内的小人参价格更高 。
除水和人参外，“一整根”熬夜水配料表包含的杭白菊、茉莉花，都是常见的药食同源材料，而三氯蔗糖、赤藓糖醇则为市场上常见的代糖产品，食材价格也颇为透明 。如此看来，一瓶植物饮料的实际成本远远低于售价 。
熬夜水还是智商税？
日常生活中，一提到人参，多数消费者都会习惯性将其与滋补养生等词汇联系起来，如果想要达到减轻熬夜负担的普适性功效，在饮用量方面又该如何把握？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴广枫对《中国消费者报》采访人员表示：
熬夜这个词本身就很模糊，熬夜的负面作用，对应到生理指标上，涉及到一系列定性定量数据，现在都没有明确说法 。所以，熬夜水的有效服用量更是无从谈起 。
采访人员调查发现，硬核颜究所官方旗舰店详情页面并未对产品本身做太多介绍，而通过强调“以人参为基调”的卖点及“每一口都是自然的馈赠”等来突出产品带来的“元气满满” 。不难看出，多数消费者都是冲着人参买单的 。
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▲宣传海报
人参行业业内人士对《中国消费者报》采访人员表示：
长白山人参主要分为野山参、林下参、园参等，野山参非常珍贵，市场上也少见；林下参是人工播种后自然生长的，人工干预少，功效仅次于野山参；园参就是人工种植的人参，现在市面售卖的大多是此类 。
中国食品行业分析师朱丹蓬表示：
【视点·观察|“人参”熬夜水是不是智商税？】人工种植5年以下的小人参效果甚微，而野生人参营养价值非常高，存活率低且生长缓慢，因此比较珍贵 。而“一整根”的宣传，更多的是营销手段，也利用了消费者健康知识和健康意识的不同步 。
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