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炎炎夏日 ， 没有什么比一顿烧烤和一瓶冰镇啤酒 ， 更能让人满足的了 。 目前 ， 全国烧烤门店有30万家左右 ， 是仅次于火锅的第二大品类 。 其中 ， 木屋烧烤更是力压九田家、汉拿山 ， 拿下最受消费者欢迎烧烤品牌的第一名 。 2020年 ， \"地摊经济\"彻底火了 。 社交媒体上 ， 话题讨论热度不减 。 参与热情依旧高涨 ， 支付宝数据显示 ， 截至5月底 ， 全国已有1200万小店和路边摊收入实现同比增长 ， 平均每天都有超过10万人新开通收钱码做生意 。
很多人在纠结摆什么？\"宵夜小吃\"绝对是地摊的黄金单品 。 如今正值初夏 ， 坐在马路边吃着烧烤喝着啤酒 ， 成为许多人放松消遣的选择 。 此外多家烧烤品牌负责人表示 ， 门店营收已经恢复七成以上 。 有业内人士据此预测 ， 今年将是属于烧烤品类的一年 。 目前 ， 全国烧烤门店有30万家左右 ， 是仅次于火锅的第二大品类 。 根据NCBD（餐宝典）发布了\"2019中国最受消费者欢迎烧烤品牌榜TOP15\" ， 木屋烧烤力压很久以前羊肉串、九田家拿下第一 ， 也是唯一一个欢迎指数超过80的品牌 。
这个被外界称为中国最赚钱的烧烤店：作为南派烧烤连锁品牌代表的木屋烧烤 ， 历经十六年的发展 ， 在全国拥有130家门店、3个食品加工厂 。 成功进驻北上广深、天津、重庆等城市 ， 年收入超过14亿元 ， 这平均下来每月营业额达到1个多亿 ， 实力不容小觑 。 木屋烧烤创始人隋政军 ， 曾接受媒体采访时谦虚地说到：“就这么几家店就成老大 ， 我自己都不好意思” 。
70后的隋政军 ， 由于小时候家里管教非常严 ， 所以他从小就养成爱看书的好习惯 。 不过棍棒教育 ， 也潜移默化地改变其命运轨迹 。 那时候父母给的零花钱根本不够花 ， 为了去找钱 ， 高三开始他就做起小生意 ， 卖过贺年片、录像带、电视机等 。 这慢慢地让他有了提早出来打工的想法 ， 于是放弃考大学 。 刚开始 ， 他先是做了一段时间的业务员 ， 到了二十出头跑到深圳找机会 。 由于没有一技之长 ， 学历又不高他只能到一家科技企业当保安 。 工作所在地的对面就是深圳大学 ， 知道自己有很多不足 ， 想要出人头地的他决定报名读夜校 。
花了两年多的时间 ， 他成功考取大专文凭 ， 工作地点也从门口换到楼上 ， 成了一名白领 。 此后他的职业生涯可以说是一帆风顺：先是进入一家自行车公司做到管理层 ， 后来又进入日本三洋公司负责音频事业部的市场营销 。 由于工作的关系他经常出国 ， 并被国外的标准化和连锁化的餐饮管理所折服 。 他萌生了创业的念头 ， 于是便有了第一家木屋烧烤的诞生 。 虽然只是5个职工、5张餐桌 ， 但从一开始 ， 隋政军就是按未来做成百上千家店规模在做准备的 。 他当时的目标是将木屋烧烤做成全球知名品牌 。
此后他花了近十年的时间 ， 一边摸索餐饮连锁模式 ， 一边深耕深圳本地的市场 。 隋政军运用了一些营销的理念 ， 来迎合年轻顾客的消费习惯 。 门店以原木为主要视觉元素 ， 搭配小清新的装修基调 。 特意营造出一种舒适、干净卫生的形象 ， 一改传统烧烤脏乱差的景象 。 很快口碑一传十、十传百 ， 门店数量也迅速增加 。
【从保安逆袭成烧烤大王，他靠卖烧烤营业额过10亿，如今坐拥150家门店】
要想做成全国知名的品牌 ， 必须跨区域直营发展 。 团队在九年前就开始进入北方的市场 ， 不过南北的地域差异给销售造成巨大冲击 ， 加之选址失误 ， 第一年就亏了不少钱 。 不过他们并没有放弃 ， 而是积极调整策略：改用“份”为单位点菜、调配人力中午营业 ， 并通过一系列活动 ， 逐渐在北方站稳脚跟 。 有了成功的模式 ， 木屋烧烤还将门店拓展至天津、上海、重庆等地 。
如今跨界营销越来越流行 ， 木屋烧烤在这方面一直做得不错 。 借助游戏IP ， 他们将门店改造成为国内首家游戏主题的烧烤空间 。 此外还通过动画 ， 打造专属自己的IP形象 。 这一系举措 ， 使得品牌保持年轻化 ， 也赢得了消费者的认可 。
得到快速发展的木屋烧烤 ， 从创立之初的5张桌子、5名员工 ， 发展成为130多家分店、年营业额达14亿 ， 逆袭超成为中国烧烤第一品牌 。 但这还远没有达到隋政军的目标 。 前段时间他又提出了“五年时间 ， 百城千店”目标 。 不过 ， 目前国内的烧烤行业竞争仍非常激烈 ， 要知道去年某外卖平台收录的烧烤门店就多达29万家 。
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