清水虾怎么烧
【清水虾怎么烧】清水虾做法如下：
1、浸泡：买来大虾后 ， 先将盆里放上冷水 ， 将大虾完全浸泡在里面 ， 等到三四个小时后再捞出来 。
2、滤水：浸泡几个小时后 ， 将虾米用漏勺捞出来 ， 放进淋水盆里 ， 然后一个个将虾背上面的一条黑线抽掉 ， 将大虾须子用剪子剪去 ， 省的在煮的时候相互缠绕 。
3、冲洗：将收拾好的大虾放到清水下面不断冲洗 ， 多冲洗几次 ， 将虾身上的沙土清洗干净 ， 然后再放进淋水盆淋水 。
4、腌制：将淋好水的大虾放进盆里 ， 在里面放上一些料酒或者白酒 ， 撒上一些盐面 ， 腌制半个小时 。
5、煮：将腌制完的虾米放在锅里 ， 锅里填上少许水 ， 注意一定要添加凉水而不是热水 ， 里面再放上一些盐沫 ， 葱块儿等调味料儿 ， 点火开煮 。
6、看火候：用大火将虾煮开 ， 然后放小火儿再煮一会儿 ， 等到虾身变弯了 ， 整个身体变成红色之后 ， 就可以捞出来吃了 。
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