视点·观察|钟薛高为何室温下放置1小时不化引发讨论：只是看上去没有融化
近日，有网友发文称，钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化 。一时间，雪糕不会融化，引发众多网友讨论 。有网友将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后，在室温31℃的条件下放置 。
半小时后，雪糕表面的冰层化开，呈现奶油状 。50分钟后，盒子里的雪糕处于比较粘稠的乳状物，而非水状物，整体形态完好 。
对此，有不少网友推测，雪糕不会融化，是添加了防腐剂、凝固剂等成分 。另有网友担心，不会化的雪糕还能吃吗？
“不存在不融化的雪糕 。”一家食品公司负责人梁先生向采访人员介绍，市面上所谓的在常温下放置几小时仍不融化的雪糕，其实是消费者存在误解 。
事实上，雪糕在31℃的室温下放置1小时后，已经处于融化状态了，只是因为雪糕里添加了一些食品增稠剂等成分，雪糕在融化后也能保持比较好的粘稠状，看起来没有融化而已 。
他还提到，市面上正规渠道购买的雪糕都是经过相关检测的，像是增稠剂、乳化剂等一些食品类添加剂不会对人体造成影响，可以放心购买食用 。
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