求醉蟹配方河蟹
醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜 。特点是芳香无腥、蟹味鲜美 。需要的主要配料有盐、花椒、姜、黄酒、酱油、白砂糖等 。具体做法：
1、将蟹洗刷干净，沥尽水 。
2、取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四两使用 。
3、把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出杂物，放一小撮盐，花椒一粒后合上 。然后掰下蟹爪尖一个，从盖上部扎进以钉牢盖，并放入小坛 。
【求醉蟹配方河蟹】4、取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封 。一个星期后即可开坛食用 。蟹色淡青，味甜，有浓郁酒香 。
推荐阅读
- 东鹏特饮的配方里面都有什么
- 生螃蟹可以冻起来保存吗
- 吃螃蟹后宜吃什么? 螃蟹跟什么同吃对身体好
- 女生为什么要少吃螃蟹 女生吃螃蟹有什么坏处
- 冬天螃蟹怎么保存
- 洗银水对银子有什么伤害 洗银水配方
- 两面针泡酒配方 两面针泡酒的功效
- 海蟹保存方式
- 螃蟹生地排骨汤做法
- 如何保鲜阳澄湖大闸蟹