炖鸽子汤要不要焯水 怎么炖鸽子汤
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- 【山菇鸽汤】
- 【厨房的秘密】
俗话说“一鸽胜九鸡” ， 可见鸽子的营养价值特别丰富 ， 尤其是散养的老鸽子 ， 营养价值更高 。经常喝鸽子汤不仅可以增强体质 ， 还可以增加皮肤的弹性 。美人美人 ， 所以吃鸡鸭鱼肉不如鸽子 。厨房怀孕的时候回农村老家住一段时间 ， 我妈经常买鸽子给我吃 。农村有句话 ， 她怀孕的时候 。
这东西虽然小 ， 但不便宜 。一般乳鸽30多元一只 ， 一只不到一斤 ， 老鸽更贵 。厨房买的这只三岁鸽69元 ， 吃完饭就没了 。确实很贵 ， 但是营养价值很高 ， 很值钱 。目前季节变换 ， 温差大 。别忘了给孩子做这个汤 ， 增强体质 ， 减少生病 。不要太贵 。鸽子有两种吃法 ， 一种是清蒸 ， 这是原味 ， 一种是煲汤 。煮汤的时候鸽子需要先焯水吗？相信这个问题困扰过很多人 。今天厨房教你正确的做法 ， 希望对你有帮助 。这样煮出来的鸽子汤浓郁可口 ， 营养也不会流失 。如果再加点山木耳汤 ， 营养会翻倍 。特别补品 。
【山菇鸽汤】材料:鸽子 ， 蘑菇汤 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ，
练习:
1.把蘑菇汤从袋子里倒出来 。这个汤特别丰富 ， 有红枣、山药、蛹虫草、鲍鱼菇、香菇、茯苓、茶树菇、枸杞、竹荪、羊肚菌 。用它煮的汤特别滋补 。
2.除了红枣和枸杞 ， 其他所有材料都浸泡在水中2小时 ， 然后冲洗干净备用 。
3.清洗鸽子 。商家买的时候已经处理好了 。只需用清水将腹腔内的血水冲洗干净 ， 放在锅里用冷水冲一下 ， 加入姜片和料酒 ， 一起焯一下即可 。煮出浮沫后 ， 捞出鸽子 。去掉残留的血水 ， 煮出来的汤就干净了 ， 也更美味了 。
4.将鸽子放入锅中 ， 山菇汤食材 ， 除枸杞外 ， 全部放入锅中 。大火烧开 ， 关小火 ， 炖4个小时 。
5.最后半小时加盐调味 ， 关火 ， 放入枸杞中小火炖5分钟出锅 。这锅特别有营养 ， 滋补 ， 好吃 。
【厨房的秘密】1.厨房买了三岁的鸽子 ， 最好用老鸽子汤 。老鸽脂肪含量低 ， 肉质紧实 ， 煮出来的鸽汤清淡可口 ， 微甜 。而且更有营养 。
2.蘑菇汤用料多 ， 营养特别丰富 。这些食材需要提前浸泡清洗 。
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