生鸡蛋和冷饭一起蒸 鸡蛋为什么蒸不熟
这个锅和它有关系 。我只能用我用的锅来说明 。而且不锈钢锅密封性好，可以用中小火蒸 。大火的话，蛋羹会被蒸成蜂窝 。这个蜂窝不仅仅是表面凹凸不平，而是蛋羹的结构发生了变化 。内部结构布满空孔，像海绵一样 。当蛋羹呈蜂窝状时，口感变差，完全没有嫩滑感 。
蛋羹表面不平整，内部空孔洞是什么原因造成的？
【生鸡蛋和冷饭一起蒸 鸡蛋为什么蒸不熟】蛋羹表面不平整有两种可能 。一是蛋液放入碗中没有过滤或过滤不充分；二是蒸的时候太热；第三，蛋羹蒸的时间太长(一般是太热) 。蛋羹装在小碗里 。放入蒸笼，是盖锅盖还是裹保鲜膜真的不重要 。即使有水滴，也不会让蛋羹表面蜂窝 。
里面很多洞空，主要是蒸鸡蛋的时候火太大或者蒸的时间太长造成的 。
蒸鸡蛋的过程中，可以打开蒸笼检查吗？
可以开一次，最多开两次 。开锅检查并不影响蛋羹的外观，也不会出现火候不够的情况，但是检查次数过多会影响蒸的时间 。
检查的主要目的是看蛋羹是否已经蒸熟，用勺子戳戳碗里的蛋羹，不会有蛋液流出 。对于第一次做蒸蛋的朋友，在适当的时候检查一下，确定蛋羹是否蒸熟，从而确定这种模式需要的时间 。例如，我现在用四个鸡蛋蒸三份蛋羹 。中小火10分钟，定料，定份，定火力，蒸的时间自然是固定的 。如果我换盆换碗，可能需要调整时间 。
一个
2
还可以发现一些小毛病，比如偶尔忘记把炉子调成小火，蛋羹表面会出现蜂窝 。此时如果蛋羹没有完全煮熟，用勺子将生的和熟的蛋液混合在一起，转小火，蒸出一碗口感嫩滑的蛋羹 。图1显示了蛋羹表面上的蜂窝，图2显示了搅拌后的外观 。小火蒸几分钟就好了 。下图是用酱油和香油蒸的鸡蛋羹 。整体口味没有受到影响 。
三
蒸蛋羹怎么调味？
按照这个方法做蒸鸡蛋羹，以盐为底味 。蒸好后撒上丢丢酱油和丢丢香油，就可以吃了 。当然，用它炒肉末也是可以的 。
蒸鸡蛋的具体操作步骤
以我平时煮的四个鸡蛋为例 。第一步，煮一锅开水，不浪费 。除了搅拌蛋液，以后直接在笼子里蒸鸡蛋，节省时间 。第二步，将鸡蛋放入稍大的锅中，加入2克盐，然后加入所需的水，四个鸡蛋加入400克开水，加水成细而缓慢流动，边加水边搅拌均匀 。第三步:笼上放蒸笼，放小碗，把打好的蛋液过滤，分装在小碗里 。第四步:盖上锅盖，开中低火，蒸10分钟，蛋羹就蒸好了 。
推荐阅读
- 小狗出生多久会自己排便
- 外阴瘙痒怎么处理比较好？
- 女性小肚子左侧涨疼怎么回事？
- 新生儿量体温的方法有哪些
- 小儿热性惊厥的发生原因和治疗方法
- 新生儿惊厥的病因及治疗方法
- 鸡可以和香菇竹笋胡萝卜一起炖吗
- 生猪肉怎么保存更新鲜
- 河南省分别和哪几个省搭界
- 青花郎酒产地 - 青花郎酒怎么样