50种简单易学家常菜 家常菜都有哪些
文章目录[隐藏]
- 油炸酸辣鸡杂
- 酱茶蘑菇
- 酱金针菇
- 葱烧黄鱼
- 糖醋猪肉
- 木耳焖肥肠
- 原味羊肉
- 怀孕豆腐
- 茅台蘑菇鸡
- 香辣红烧肉
- 鱼香蒸茄子
- 糖醋红烧鱼
油炸酸辣鸡杂配料:鸡杂300克、青椒一个、小米椒、泡椒、酸豆角、葱、蒜、姜、油、盐、糖、酱油、白胡椒、啤酒、鸡精 。
工作方法
1.鸡杂 。洗剪！不要把肝脏切得太薄！处理材料！
2.泡椒水 。盐(少放一点 。泡椒水是咸的)白糖 。白胡椒 。酱油 。酱油 。放入小碗中搅拌均匀备用！
3.往锅里倒油！先放姜蒜炒香 。然后放小米椒，泡椒，豆角一起炒！
4.然后放下鸡杂翻炒！开火！放一点啤酒下去翻炒！
5.然后把调料倒在小碗里 。放下青椒！
6.炒好后把葱花和鸡精放下，稍微收一下汁！关火 。装盘子
酱茶蘑菇材料:茶树菇500克五花肉五花肉五花肉约80克青椒和红椒各一片姜2片蒜(只放蒜)，半勺豆瓣酱和2/3勺糖 。
练习:
1.清洗和处理茶树菇，沥干水分并控制干燥 。
2、姜切丝，蒜切片，青红椒切片，五花肉切片
3.炒锅加少许油加热，五成热，将五花肉炒至变黄 。
4.将五花肉捞出，用姜蒜翻炒 。加入茶树菇翻炒3-5分钟，加入半勺豆瓣酱翻炒均匀 。
5、中火煨几分钟，中间翻一次面 。炒茶树菇会出水，不需要额外加水 。然后转大火，加入青红，搅拌均匀 。
6.加少许酱油上色，加少许糖提鲜，翻面关火 。
酱金针菇材料:金针菇1个，老干妈2茶匙，盐1茶匙，葱花2根，酱油1茶匙，陈醋半茶匙，白糖半茶匙 。
练习:
1.金针菇洗净，切去根部，蒜米去皮切片 。
2、起锅，倒入花生油小火加热，倒入蒜米炒香 。
3.加入2茶匙老干妈炒香，加入1茶匙酱油、半茶匙陈醋、半茶匙白糖、1碗水大火烧开 。
4.加入1勺盐，将金针菇翻炒均匀，使金针菇均匀沾酱，然后大火煮半分钟，让金针菇烧软，然后关火，出锅即可食用 。
葱烧黄鱼配料:黄鱼、葱、姜、盐、酱油、料酒、陈醋 。
做法:1 。将黄花鱼清洗干净，用花刀均匀撒少许盐半小时 。
2、葱花、姜片 。
3.热油锅，放入腌制好的黄鱼，两面煎至金黄色，放入姜片和葱，倒入酱油、料酒、陈醋和一小杯水 。
4、小火慢炖至水差不多沥干，放入锅中，撒上小葱和红辣椒作装饰 。
糖醋猪肉材料:鸡胸肉238g，韩式糖醋辣椒酱90g，韩式脆皮炒粉适量，芥末油适量，料酒适量，姜少许，盐1/2茶匙 。
练习:
1.准备好所有材料 。
2.鸡胸肉洗净，切成粗条 。
3.加入姜、料酒、盐 。
4.腌制30分钟左右 。
5.准备香酥炸酱 。
6.将腌制好的鸡柳放入炸糊中，裹住 。
7.放入七成热的油锅 。
8.煎至表面金黄后，捞出沥干油 。
9.另起锅，烧热，沥干油，然后倒入韩式糖醋辣酱 。
10.搅拌均匀，倒入炸好的鸡柳 。
1.快速翻炒，待鸡柳均匀涂上糖醋酱后关火 。
12.放入盘中，撒上一些葱花 。
木耳焖肥肠食材:猪肠；青红椒；木耳洋葱；生姜；大蒜；花椒；大料；酒；盐；酱油；白糖；鸡精；醋；
练习:
1.肥肠洗净，一定要洗净后焯水，再切成段；锅中放入开水，将肥肠放入锅中，将锅烧开撇去油脂、泡沫等 。
2.将料酒、姜片、葱白、花椒加入煮肥肠的锅中，大火煮(煮的时候不要盖锅盖，让肥肠的香味散出来)，煮35分钟左右；取出洗净煮熟的肥肠，挑出调料晾凉备用，
3.锅内放少许油，热锅放入姜末、葱花、蒜末，放入红绿椒段翻炒，放入肥肠翻炒，再放入焯水的木耳翻炒均匀；
4.用酱油、盐、糖、少许鸡精或鸡汤大火煮，翻炒均匀，大火保持汁液至青红椒微熟，使汤汁放入肥肠内，最好出锅撒上蒜末装盘 。也可以在锅旁倒几滴香油或醋调味 。
原味羊肉原料:黑山羊1000克 。
材料:花椒100克，白萝卜200克，大蒜100克，干黄椒100克 。
调料:
盐10克，鸡精5克，植物油300克 。
生产:
1.将羊肉去骨，用清水冲洗1小时去血，然后将羊肉浸泡至无血，切块待用 。
2.锅里放植物油煮熟，羊肉煸炒，用盐和鸡精调味，加入汤汁盖住羊肉，放入瓦罐里待用 。
3.取白萝卜、大蒜、干黄椒，用汤包好，放入瓦罐中，用武火将瓦罐烧开，小火煨2小时，至羊肉变软 。
4.将辣椒和大蒜在油锅中翻炒，加入羊肉和原汤，沥干部分汤使其变稠，装盘食用 。
怀孕豆腐原材料:
豆腐500克，紫菜25克，瘦猪肉30克，冬笋30克，香菇30克，玉米50克，西兰花100克，葱、姜、蒜末少许 。
调料:
盐3克，味精2克，蚝油10克，酱油3克，米醋3克，湿淀粉5克，香油3克，花生油1000克(约80克)，鲜汤150克 。
生产:
1.将豆腐切成方块，用花生炸至金黄色，取出 。
2.卤米，猪瘦肉，冬笋，香菇，玉米粒一起 。
3.锅内热花生油，下海米、瘦肉、冬笋、香菇、玉米翻炒，加盐、味精翻炒，倒出 。
4.在豆腐块的一面切一块皮(一面没有切掉，起盖子的作用)，把里面的豆腐挖出来，填入炸好的馅，盖上盖子，放在笼中蒸5分钟左右取出 。
5.另起锅放香油 。烧开后加入葱、姜、蒜末，翻炒，煮米醋，加入蚝油、酱油、鲜汤，烧开后勾芡，浇在豆腐盒上，用焯水的西兰花点缀 。
茅台蘑菇鸡原材料:
带骨火鸡650克，青笋200克，鲜菇100克，葱姜片少许 。
调料:
猪油150克、八角15克、茅台酒30克、味精5克、鸡精5克、糖2克、红酱油5克、花椒油3克、葱油30克、高汤750克 。
生产:
1.将土宫鸡切成3厘米见方的块，用清水浸泡去血水，捞出待用 。
2.将青笋洗净去皮，切成小块，放入开水锅中中断制作，捞出放入冷水中，冲洗干净，保持色泽 。
3.把猪油放在锅里，放在火上 。六成热时，放入八角翻炒 。加入鸡肉和茅台酒翻炒 。鸡肉变色时，加入红酱油、白糖、葱、姜翻炒均匀 。然后加入肉汤，煮沸 。转小火，慢慢烧 。
4.当鸡肉煮至九成熟时，加入蘑菇和青笋 。调味后，大火收汁 。汁浓时，放入锅中 。
香辣红烧肉原材料:
五花肉400克，薯片75克，青红椒圈50克，葱、姜、葱结、干辣椒、干辣椒节、葱花各20克 。
调料:
排骨酱，沙茶酱，土锅酱，葱花，盐，味精，鸡精，鲜汤，色拉油 。
生产:
1.五花肉切块，入锅煸炒，用排骨酱、沙茶酱、土锅酱煸炒，加入鲜汤，放入姜葱段，挑出五花肉，入六成热油锅煸炒，沥干备用 。
2.将薯片放入五成热的油锅中炸熟，捞出油，放入盘子底部 。
3.锅内留底油，下干辣椒节、干辣椒、葱爆炒，放入炒好的红烧肉、青红椒圈，边炒边加盐、味精、鸡精，炒匀后放入锅内，放入薯片，最后撒上葱花 。
鱼香蒸茄子材料:茄子400g、蒜瓣4个、葱花适量、豆瓣酱15g、酱油5ml、香醋10ml、白糖10g、姜汁5ml、香油适量、冯叶橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量 。
练习:
1)准备好所有食材 。
2)茄子洗净切块，入蒸锅大火蒸10分钟左右 。
3)准备一个小碗，加入酱油、香醋、糖、姜汁、淀粉，搅拌均匀，做成鱼露备用 。
4)将大葱切段，蒜瓣切碎，准备豆瓣酱 。
5)取出蒸好的茄子，晾凉 。
6)用手撕成番茄条，稍微沥干水分备用 。
7)将撕好的番茄条放入盘中，用香菜装饰 。
8)将芝麻油和冯叶橄榄油倒入炒锅，加入豆瓣酱炒香 。
9)加入蒜末和葱花翻炒出香味 。
10)加入调好的鱼露 。
11)小火搅拌至浓稠香浓，关火 。
12)将鱼露浇在茄子上，放上香菜 。
糖醋红烧鱼小皮鱼500克；小葱10克；生姜10克；
酒；盐；苹果醋2汤匙；1汤匙糖；酱油1汤匙；
步骤
1将去皮的小鱼打包，洗净沥干水分备用 。加入少许盐和料酒腌制30分钟 。
2加入少许淀粉，使鱼表面覆盖一层 。煎至金黄色 。
3.炒葱姜丝 。倒2汤匙醋，我用的苹果醋 。
4加入1汤匙糖 。加入1汤匙酱油 。加入炸鱼 。
5放入大蒜，翻炒几下，炒至香味四溢，然后出锅 。
【50种简单易学家常菜 家常菜都有哪些】我是食品领域的锦绣诉山东的作者 。如果你喜欢我的文章，欢迎我！如果你不知道每天吃什么，欢迎我，每天和你分享美食 。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多热爱美食的人一起分享 。
推荐阅读
- 营养好吃的家常菜怎么做啊
- 爆炒肥肠 肥肠怎么做
- 花友整理了150种观花植物 植物图片及名称大全
- 凉拌的做法
- 熟鲍鱼片怎么做家常菜
- 孕妇晚餐家常食谱大全 孕妇晚餐吃什么家常菜
- 孕妇食谱大全之孕妇菜谱家常菜做法 孕妇饮食食谱
- 梅的50种雅称分别有什么呢 梅的50种雅称
- 生日宴要怎么做家常菜
- 好吃易做的简单菜谱家常菜做法 好吃易做的家常菜