怎样做凉粉才有筋
制作凉粉有很多的淀粉可以进行选择的 ， 像红薯凉粉、豌豆凉粉、凉草凉粉等 ， 甚至在很多地方都是用大米也可以做的 ， 到可以拉丝的时候 ， 在里面放入一些盐 ， 这样口感会更加的筋道一些 。
【怎样做凉粉才有筋】做法 ， 先在盆里面倒入适量的热水 ， 将水温保持在90度左右 。然后将热水倒到锅里面加热 。然后再往盆里面放入适量的淀粉 ， 淀粉和热水的比例按照3比1 ， 淀粉里面倒入适量的凉水 ， 将淀粉都溶解开了 ， 一定要将浓度掌握好了 ， 调成糊状 。等到锅里面的水起泡的时候改为小火 ， 然后用擀面杖一边搅动 ， 一边将水淀粉倒入 ， 一定的要顺着一个方向不断的搅动 。最后放凉即可 。
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