糖尿病可以吃柿子吗？ _柿子

柿子营养丰富，有很好的食疗价值：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，能润肠通便，对于治疗便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用；

柿子含有黄酮甙和单宁，可降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，还能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心绞痛。被称为有益心脏健康的“水果王” 。

柿子虽好，吃法上有所讲究

1.贫血患者不宜多吃

【糖尿病可以吃柿子吗？】柿子含鞣酸，一次过量进食后其中的鞣酸易与铁结合，妨碍人体对铁的吸收和利用，所以贫血患者不应多吃；

2.胃肠功能较弱者尽量少吃

比如小孩和老人，发生“幽门梗阻”和“肠梗阻”的风险会增大。

柿子中的鞣酸进入胃中时，鞣酸与蛋白质（既可是食物当中的蛋白质---酸奶、海鲜等，也可是胃内的消化酶、胃脱落上皮）结合后凝固成鞣酸蛋白团块，即通常所说的“胃柿石”，这些团块还可以进一步和食物中的果胶、膳食纤结合，形成更大的“胃柿石”，“胃柿石”难溶于水，不易被消化。

如果食用者胃肠蠕动能力弱，这些团块在胃里越积越大，最终成为一个名副其实的 “石头” 。当有一天堵塞了胃幽门(胃和十二指肠的连接口)，便形成“幽门梗阻” 。如果这些”石头”随着蠕动进入了小肠，由于小肠内径远小于胃，当这些“石头”在小肠内的某处狭窄部位定居下来，便造成“肠梗阻” 。

3.糖尿病患者不可多吃

柿子中糖分含量比一般水果如橘子、苹果、草莓、柚子等要高，糖尿病患者如果食用，尽量控制在1两左右，不要过量，切不要在过饱的情况下吃，以免引起血糖的较大波动。

不成熟的柿子不要吃

没有成熟的柿子鞣酸含量高，柿子当中的鞣酸与口腔中的唾液蛋白结合，让人产生“涩”的感觉，这也是为什么柿子越生涩味越重。而柿子在成熟的过程当中，鞣酸含量会大大下降，所以尽量不吃生柿子。

不要长期大量食用

目前市面上大量售卖的柿子经过了脱涩处理，鞣酸含量并不高；即使没有经过脱涩处理，对于胃肠健康的人来说，秋季上市时偶尔吃一些，即使柿子配酸奶、海鲜、红薯等食物，也并不会长结石，并不会增加 “胃柿石”的风险；倘若长期大量吃，发生上述不良反应的风险则会大大增加。

如果吃了柿子以后胃肠不舒服，那像柿子、山楂、酸枣等这些鞣酸高的食物就尽量少吃。

如何挑选柿子？

如果想买硬柿子，应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的；

质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。

质硬的柿子可在自然状态下保存2～5个月，变软后即可食用；经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3～5天。

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其他网友观点

在给出答案之前我们先看一下每100克柿中含碳水化合物（主要是蔗糖、葡萄糖和果糖）18.5克，在水果当中含糖量是比较高的，其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。另外，柿子的升糖指数是35，食用后升高血糖的速度是不高的。所以，适当吃一点柿子，是不会对血糖造成过大的波动的。但是吃完饭后不能马上吃水果，而应该在两餐之间吃，作为加餐，既满足了口腹之欲，又缓冲了饥饿感，降低发生低血糖的机率，保持血糖平稳。所以说，如果糖友血糖控制理想，只要掌握吃的量和吃的时间，是没有绝对禁食的水果的。