芹菜和什么菜炒了好吃
【芹菜和什么菜炒了好吃】芹菜可以和很多时蔬炒 ， 主要介绍以下两种：
1、芹菜炒藕片：首先将莲藕切片 ， 放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节；锅中倒入小半锅清水 ， 加一勺盐 ， 水开时 ， 加入芹菜焯水 ， 待水再次煮开后 ， 捞入凉水中 ， 接着在锅中加入几滴米醋 ， 放入莲藕焯水 ， 烧开后捞入凉水中；锅中倒入油 ， 下入干辣椒、花椒粒 ， 炸香 ， 备用；准备好莲藕 ， 倒入炸好的香油和干辣椒 ， 加入适量香醋、生抽 ， 拌匀 ， 然后再加入熟花生米 ， 搅拌均匀 ， 就可以出锅装盘 。
2、芹菜炒肉；葱白切段 ， 姜切丝 ， 胡萝卜切条 ， 芹菜切段；猪里脊肉切丝 ， 淋入少量清水 ， 放半勺盐、少许白糖 ， 淋入料酒 ， 抓匀 ， 放一勺生粉 ， 腌制十分钟；锅中倒入油 ， 下入肉丝 ， 滑油至熟 ， 倒出；锅留底油 ， 下入姜丝、葱段、胡萝卜 ， 炒香 ， 倒入芹菜 ， 翻炒片刻；接着放一勺盐、少许白糖 ， 炒熟 ， 放入肉丝 ， 淋入料酒 ， 炒匀 ， 然后撒入胡椒粉 ， 淋入 适量水淀粉、芝麻油拌匀 ， 装盘即可 。
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