文章图片
文章图片
文章图片
开封隶属河南 ， 最近爆火的《梦华录》以北宋为背景 ， 剧中北宋首都东京指的就是如今的开封 ， 现在的开封还保存着一些当年的建筑 ， 这些建筑每年都会吸引大量的海内外游客前来打卡 。 景点众多 ， 文化底蕴深厚的开封 ， 自然少不了美食的加持 ， 当地的美食琳琅满目 ， 随手在路边买一份食物 ， 味道都非常惊艳 。
开封有一家大骨头店 ， 这家店是一家路边小店 ， 店的装修布置跟大排档相似 ， 环境比较一般 ， 在整条街道上也并不起眼 ， 但一到饭点 ， 店前总会排着长长的队伍 ， 店里座无虚席 ， 店外的空地上也坐满了前来就餐的顾客 ， 场面十分热闹 ， 犹如吃流水席一般 ， 节假日时 ， 一些住的比较远的顾客会驱车到店 ， 打包一大份骨头 ， 带回家与亲人共享 ， 生意更加火爆 。
他家用的是新鲜的猪脊骨 ， 猪脊骨清洗干净 ， 放入沸水中 ， 除去多余的血沫后捞出 ， 锅中倒入泡有冰糖的鸡油 ， 油热加一大勺豆瓣酱、姜片、八角、香叶、草果、花椒等爆香 ， 再加入一袋秘制调料 ， 翻炒均匀 ， 最后倒入适量清水和一盆老汤煮沸 ， 才可将猪脊骨放入其中炖煮 ， 煮熟的猪脊骨 ， 色泽红润 ， 肉嫩多汁 ， 香辣入味 ， 一天可卖出四五百斤 。
豆干的味道也十分不错 。 豆干在日常生活中比较常见 ， 一般的家庭会将其与青椒或肉爆炒 ， 外面的烧烤店则会整张烤制后 ， 裹入些许酸菜和葱花 ， 爆炒和烤制出来的豆干 ， 质感较硬 ， 很有嚼劲 ， 但他家的豆干放入汤汁中卤煮后 ， 质感较软 ， 吃起来汁水丰盈 ， 软嫩香辣的口感中 ， 略带猪骨香 ， 味道十分鲜美 ， 凡是来买猪脊骨的顾客 ， 都会顺带一两张豆干 。
这家店的猪脊骨按份售卖 ， 小份可供两到三个人食用 ， 中份三到四人食用 ， 大份五到六人食用 ， 只要到店购买的顾客 ， 无论是大份 ， 还是小份 ， 老板都会赠送一盘特色炸土豆 ， 炸土豆外酥里软 ， 绵糯咸香 ， 吃过的顾客都称赞不已 ， 只不过不对外售卖 ， 只赠送 ， 如果售卖 ， 只要价格合适 ， 畅销程度应该不会比猪脊骨差 。
【河南大哥卖骨头，曾经日入30万如今却无人问津，网友：懂得都不吃】这家店曾是开封地摊王 ， 日卖2000多斤猪脊骨 ， 销售额一天可达三十多万 ， 现在却无人问津 ， 生意大不如从前 。 有一些本地人还说懂得人都不吃 ， 对此你怎么看呢？
推荐阅读
- 河南洛阳一男子，偷挖6米深地窖囚禁6名女性，后来怎么被发现的？
- 河南49岁新娘带2娃出嫁，51岁新郎坐三轮迎亲，“大爷还是头婚”
- 2011年河南夫妻被捕，床下藏8000万现金，村民这才知道他们坏透了
- 河南高考601分遇害女生哥哥己身亡！
- 案例：妻子为了保护丈夫，不惜受辱于歹徒，事后丈夫羞愧自杀