怎样挑选铁锅?
【怎样挑选铁锅?】在挑选铁锅的时候 ， 锅面是要首先考虑的 ， 好的铁锅的锅面是光滑的 ， 并且在上边会有一点儿浅纹路 ， 光滑得像镜子那样的反而不怎么好 。
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在铁锅上应该有一点儿疵点 ， 基本就是一些小坑或者是小点 ， 如果疵点的数量太多的话 ， 铁锅的质量就是不怎么好的 ， 少量的疵点都是可以进行打磨的 。
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锅底的厚薄也要考虑 ， 因为锅底是接触火的位置 ， 如果太厚了的话导热性就会受到影响 ， 太薄了也不好 ， 在挑选的时候可以敲一下 ， 声音越大的越好 。
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锅锈也是要考虑的 ， 有少量锈迹的铁锅就表示存放的时间够长 ， 这类铁锅内部的组织就会比较稳定 ， 不容易出现断裂的情况 。
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