白果炖猪肚的功效是什么
白果一般都是入药用的 ， 有的人也喜欢直接用白果泡水喝 ， 其实除了这些吃法 ， 我们还可以用白果来炖汤 ， 白果炖汤不仅会使汤的味道更加的浓郁 ， 还会使汤里边的营养更加丰富 ， 和猪肚搭配在一起是个不错的选择 ， 那么 ， 白果炖猪肚的功效都有哪些呢？我们来看看吧 。
一：功效
【白果炖猪肚的功效是什么】1.健脾胃 猪肚味甘 ， 性微温 ， 归脾、胃经;补虚损 ， 健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。
2.补气 根据清代食医王盂英的经验 ， 怀孕妇女若胎气不足 ， 或屡患半产以及娩后虚赢者 ， 用猪肚煨煮烂熟如糜 ， 频频服食 ， 最为适宜 。若同火腿一并煨食 ， 尤补 。
3.补虚 男子虚弱遗精 ， 猪肚一枚 ， 入带心连衣红莲子 ， 煮糜 ， 杵丸桐子大 ， 每淡盐汤下三十丸 。
三：做法
1. 翻转猪肚除去脂肪 ， 用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓 ， 用清水冲洗 ， 如此重复3次 ， 再汆水3分钟 ， 捞起用刀除去残留的白色肥油 ， 最后用冷水清洗干净；
2. 白果（鲜）用热水浸泡后去皮；如果是带壳的干果 ， 先拍碎去壳再泡热水去皮；
3. 芡实薏米洗净；红枣洗净拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎；
4. 煮沸清水 ， 放入猪肚、芡实薏米和红枣 ， 武火煮20分钟 ， 转文火煲40分钟 ， 放入白果 ， 再煲大半小时 ， 下盐调味喝汤 。猪肚则捞起 ， 放凉切片 ， 可放回汤里煮开食用 ， 也可用热油爆些姜葱丝 ， 加酱油 ， 淋在肚片上面 ， 即成一道美味凉拌猪肚 。
好了 ， 看完了上文的介绍 ， 相信您已经知道了白果炖猪肚都有着怎样的功效了 ， 但是在这里我们想要提醒您一句 ， 由于白果可以直接作用在人的中枢神经上 ， 所以吃白果的时候一定要保证它是完全熟透的 ， 不然会有导致神经麻痹的风险 ， 最好是不要给小孩子吃白果 。
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