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云南得天独厚的立体气候 ， 孕育了丰富的野生菌 ， 种类多 ， 分布广 ， 产量大 ， 让其他地方的人很是羡慕 。
云南人喜欢吃菌 ， 但由于菌的种类太多 ， 普通人无法识别 ， 因食菌中毒的事件 ， 屡屡发生 。
近日 ， 云南一女子因食用了 ， 自己上山采的野生菌中毒 ， 好在菌子的毒性并不大 ， 治疗后出院 ， 回到家里看到剩下没吃完的菌子 ， 女子怀疑是自己的厨艺不行 ， 于是炒了 ， 又吃两口 ， 结果再次中毒 。
刚刚出院一天 ， 又回到了医院 ， 评论区炸了锅 ， 有人说 ， 云南人吃菌子 ， 即便是中毒也不觉得是菌子有毒 ， 会觉得是没炒熟 ， 锅不对 ， 蒜加得不够 ， 盐放的太少 。
【云南女子吃菌中毒，出院后怀疑自己厨艺不精，重新炒，又吃了两口】还有网友说 ， 原来网上传言说 ， 云南人从来不相信菌子有毒 ， 只是自己的烹饪方式打开得不对 ， 原来是真的 。 云南人对菌子有特殊的感情 ， 即便是中了毒 ， 那也不是菌子的原因 ， 而是自己的厨艺不精 。
有专家说选用菌子一定要选 ， 那种看起来特别丑的 ， 如果是花纹很漂亮 ， 形状很饱满的 ， 大多数有毒 ， 不知是不是真假 。
云南的菌子到底有多少好吃呢？菌子被称为珍宝 ， 营养价值高 ， 鲜味四溢 ， 产量很稀少 ， 因此备受欢迎 。
菌子的烹饪方法很简单 ， 把菌洗干净 ， 放到锅里煎一下 ， 加入开水煮开 ， 撒一点盐和胡椒粉 ， 喝起来能感受到来自大自然的香味以及菌子特有的鲜味 ， 通过舌尖直达肠胃 ， 带给人们不一样的惊喜 。
菌子还可以跟排骨 ， 鸡 ， 牛肉等炖在一起 ， 自带鲜味 ， 不用加任何的调味品 ， 留在舌尖上的味道 ， 就让人久久难以忘怀 。
民间有一日闻菌香 ， 三日不思肉的说法 ， 这是大自然馈赠给人们野性的鲜香美食 ， 对云南人来说 ， 这些美食就在唾手可得的地方 ， 又有谁能忍住呢？
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