云南有吃菌子的传统 ， 每年因此发生的中毒事件也是全国最多 。 据统计 ， 2021年在云南共发生600多起蘑菇中毒事件 ， 导致2000多人中毒 ， 20余人死亡 。 在这些中毒案例中 ， 有不少就是吃红葱导致的 。
中科院昆明植物所专家杨祝良表示 ， 在该所最新发布的《云南常见毒菌(毒蘑菇)2022版》中 ， 已经将红葱列入了毒菌的范畴 ， 建议对其不采集、不收购、不加工、不食用！
杨祝良告诉记者 ， 在云南各地的野生菌市场 ， 兰茂牛肝菌祖祖辈辈都有销售 ， 当地人都喜欢采购、烹调和食用 ， 觉得味道好、口感好 。 “但根据我们多年的研究 ， 发现它是有毒的 ， 特别是对有些易感人群 ， 若烹调不当 ， 食后会导致中毒 。 ”
吃剩的红葱
第二次食用加热时要注意
吃红葱没有出现中毒症状 ， 并不代表它的毒素在烹制加工中消失了 。 杨祝良说：“根据我们多年的调查 ， 有这样一种现象——上次食剩的红葱 ， 下次再食用前 ， 多数人图方便 ， 将其放在微波炉里加热30秒至1分钟 ， 然后食用 ， 但这往往会导致中毒 。 ”
【江西女子网购见手青，又炒又煮近30分钟还是中毒了！送入ICU血透】小虹把自己的中毒经历在社交网站上发出来 ， 本意是提醒网友们不要好奇去尝试 ， 但有些网友的反应让她始料未及 ， “看了我的经历后 ， 竟有人对致幻‘见小人’很好奇 ， 发私信问我红葱是在哪儿买的 ， 我真觉得很不可思议 。 ”
再次提醒您：在中科院昆明植物所最新发布的《云南常见毒菌(毒蘑菇)2022版》中 ， 已将红葱列入了毒菌的范畴 ， 建议不采摘、不收购、不加工、不食用 ， “希望引起大家重视 。 ”
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