调饮师工作任务是做什么 一杯奶茶是怎么制成的
一杯奶茶的制作看起来简单 , 但其实是经历一层层程序的 , 细分岗位可以分为十几个 , 对于这类工作人员 , 是新职业调饮师 , 一杯奶茶是怎么制成的?调饮师工作任务是做什么?下面八宝网小编就带来介绍 。

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一杯奶茶是怎么制成的近年来 , 将茶叶、奶和果蔬融合开发出的新式可口饮品颇受年轻人喜爱 , 新中式茶饮在中国迅速崛起 , 随之 , 调饮师也成为年轻人青睐的就业之选 。
奶茶店中的每一杯饮品并非由一个人独立完成 , 为了提高出单效率 , 调饮师的工作被细分出服务线、吧台线和后区制备线共计15个岗位 , 包括水果初加工处理、煮茶、煮波波、打冰沙等 。黄静玲说 , 每一位调饮师都必须经过所有岗位的学习 , 最终视乎其擅长领域 , 分配到相应工作岗位上 。每个岗位都有严格标准 。比如煮波波 , 需要精准把握煮制时间 , 确保不粘锅 , 不能粘成团、糊状 , 也不可焖不熟导致中间夹生;煮茶时 , 比例、操作步骤、水温每一个环节都不能错 。一包茶叶倒入壶中 , 轻拍即可 , 不能搅拌 。不同类型的茶叶 , 煮的时间、温度以及焖泡时间皆有不同 。有的茶需要温度高一些 , 有的茶反倒要降温 。水果初加工处理看似容易 , 却需要调饮师非常细心才能完成 。处理工序最复杂的是葡萄 , 每一粒葡萄都要手工剥皮 , 手工去籽 , 果肉要戳成直径约0.8厘米的个头 。所谓0.8厘米 , 是经过无数次试验得出的结论 , 再小 , 就要化成果汁了 。不少调饮师在刚入职时要在备料间剥上3天的葡萄 , 剥得手都在发抖了 。

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调饮师工作任务是做什么人力资源和社会保障部、国家市场监督管理总局、国家统计局联合发布第四批共18个新职业 , 其中就有调饮师 。
公告指出 , 调饮师是对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的人员 。
据了解 , 人社部公示通过后 , 将修订调饮师国家职业技能标准 , 同时开展编写培训教材、考核大纲、题库等一系列工作 。
目前 , 调饮师主要分为两大类 , 一类是门店茶饮调饮师 , 也称为调茶师 , 另一类则是身处幕后、研发奶茶配方的调饮师 , 调饮师看似是简单、门槛较低的职业 , 其实并不简单 。

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其主要工作任务是:
1. 采购茶叶、水果、奶制品和调饮所需食材;
2. 清洁操作吧台 , 消毒操作用具;
3. 装饰水吧、操作台 , 陈设原料;
【调饮师工作任务是做什么 一杯奶茶是怎么制成的】4. 依据食材营养成分设计调饮配方;
5. 调制混合茶、奶制品、咖啡或时令饮品;
6. 展示、推介特色饮品 。
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