外卖和预制菜如何选择你更愿意点外卖还是买预制菜

近年来， “宅经济”和“懒人经济”蓬勃发展，以预制菜为代表的即享食品销量持续高速增长， “一人食”产品数量更同比增长超过一倍。那么你更愿意点外卖还是买预制菜？外卖和预制菜如何选择？下面八宝网小编带来介绍。

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你更愿意点外卖还是买预制菜你以为花大价钱去餐厅就能吃到大厨精心烹制的美味菜肴，但实际上它们可能都是提前做好的预制菜。据报道，有超过九成的连锁餐饮已入局预制菜市场。
预制菜突然大范围「上桌」，正式走进家庭厨房：对于自主掌握食材供应链，具备食材深加工能力的餐饮企业，将是一次腾飞新机遇;而对于餐食更加标准化，依托加盟崛起的新品牌、依存于外卖平台的外卖店，或许将是一场噩梦。
而料理包更多出现在外卖中，减少了出餐时间，提高了进餐效率，价格适中，如果能把卫生和新鲜的问题解决，市场前景可观。

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预制菜的市场偏向于小众化，特色菜可以采用预制的形式，客户购买后简单烹饪即可。但如果是可以随意搭配的菜，预制的种类与顾客偏好可能存在冲突，像这样就会存在矛盾点，如果要保证菜品质量和新鲜，其价格不会比顾客自己买划算，就算提升了客户配菜效率，但新鲜程度终究与新鲜的有区别。
外卖和预制菜如何选择不想做饭就点外卖，想自己做可以点预制菜回来加热了吃。最佳口感期是一个外卖无法解决的问题，长期看，肯定是预制菜更有优势。
详细了解一下预制菜和料理包的区别，你就会知道这两种东西还是有区别的。

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外卖用的料理包，一般是批量购买并存放，什么时候要用就什么时候放进微波炉加热，盖在米饭上就行。优点是：能长期保存、成本低、味道保持一样。缺点也很明显，为了保存加了大量防腐剂，菜不够新鲜。
而预制菜产品一般是半成品或准成品，后续还需要一点点简单的加工，比如炒菜、放入火锅里煮开等。优点是节约了人们选菜、切菜、煮菜、调味的工夫，提高了出品效率，缺点是成本较高，价格比较贵，而且存放的时间仅有几天时间。其实很多餐厅早已经在用预制菜，比如说全国连锁的餐厅，由总部送来已经调配好的预制菜，分餐厅再进行烹煮，保证每天提供热腾腾的菜品，不然全国连锁的店，怎么能保证每个餐厅出品的味道相似?
只不过，因为受到疫情影响，大量餐厅出现食堂浪费、厨师臃肿的情况，为了节约成本，将预制菜拿出来售卖，节省时间、节省人工、提高食材利用率，预制菜从幕后走到台前，消费者买了就走，回家自己做，两全其美。
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