婺源|「走进醉美婺源」婺源子糕：美味小吃竟然起源于“军粮” 程明|鸡蛋|美食

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“中国最美乡村”婺源，今为江西上饶市辖县，古属徽州，有着1200多年的建县史。这里地处赣浙皖三省交界处，是江西饶河的发源地，自古人才辈出，历有“书乡”美誉，绿茶、歙砚、木雕等享誉海内外，全县全域为旅游景区，是世界级乡村旅游目的地。旅游与美食有着天然联系，在婺源这座千年古县，勤劳智慧的劳动人民创造了很多美食小吃，其中蕴藏着不少感人肺腑的传说故事流传至今。

走进醉美婺源，我们首先关注到婺源小吃——糯米子糕的传说故事。为此，我们采访了当地美食制作家程明先生。程明是婺源土生土长的程氏家族成员，为程始祖伯符公后裔109代，属程氏种德堂，字行茂字辈，今近50大衍之年。程明先生表示，记得始龀之年的那年春节，爷爷端着一盘香气腾腾金黄色子糕召唤孙子辈们品尝。其间，爷爷开口说道，男孙多吃点，这在古代是军粮，男丁是要参军打仗的。

吃着香喷喷的糯米子糕，小程明好奇地问爷爷：为什么打仗的人就要吃军粮？爷爷摸着他的头缓缓地说，这是用糯米、猪肉和鸡蛋做的，糯米耐饥，猪肉和鸡蛋可是营养最好的食材，所以在古代只有军队里打战时才能吃上哦！年幼的程明不知所以然，吃完美味子糕还自豪地到处嚷嚷：我吃了子糕喽，我要去打战喽……

糯米、猪肉和着鸡蛋
到了次年春节，小程明又吃到香气扑鼻的糯米子糕。爷爷脚步缓慢地走到孙辈跟前，看着孙儿们吃的香，面带微笑坐了下来。小程明好奇地问爷爷：为什么要把糯米子糕当做军粮？爷爷用筷子夹着一块子糕，先吃了一口，然后说：“我们婺源程姓迁移过来的一位程湘，很早很早的年代就迁移来的，程湘是我们婺源大多数程家的先祖，他是带兵来婺源平定当时的战乱，他很善于带兵打战，为了让士兵更好的作战，于是下令改造了军粮，用糯米饭团给士兵充饥，因为打战需要加强营养，就在饭团里加了鸡蛋，又为了区别阶层之分，士兵吃糯米鸡蛋，带兵的将军就再加点猪肉。战乱平定以后，军队的将士很多回到了家里，也因此这一款美食就在婺源民间广为流传了。 ”柴火蒸制

柴火蒸制
程明先生表示，关于婺源子糕的由来与起源，随着时间流逝，当地民间已经慢慢的不再有人了解，而这一传说故事在他的心里沉睡了很多年，直到长大成人追寻族人的来龙去脉，才唤醒了他内心的记忆。他认为传承弘扬婺源子糕这款美味可口、特色鲜明的小吃，不仅有助于发展婺源旅游，也是提醒人们在品味美食之际，不忘先人的智慧结晶。

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