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2022年7月16日入头伏 这些传统食物要记得吃


三伏天是一年中天气最热、温度最高的日子 ， 这段时间也是比较潮湿闷热的 ， 三伏天一共分为初伏、中伏以及末伏 。按照传统历书规定：“夏至三庚便数伏” ， 意思是说 ， “从夏至日”开始往后数 ， 数到第三个“庚日”便开始入伏；根据推算 ， 2022年三伏天主要是从2022-07-16这天开始的 ， 这天也是入伏 。
在三伏天里 ， 民间有不少的饮食习俗 ， 比如说“头伏饺子”“头伏羊肉”等等 ， 为的就是应季而食 ， 平安度夏 。你知道头伏都有哪些饮食习俗吗？
饺子
依据北方地区的民间习俗 ， 头伏一宝便是饺子 。由于来到三伏 ， 气温过热 ， 很多人有胃口降低的状况 。而饺子恰好有健脾开胃解馋解饿的效果 ， 并且饺子也是正餐其一 ， 各位吃上几个饺子就会有比较好的饱腹效果 。因此在头伏饺子 ， 可以提高胃口 ， 滋润人体 。与此同时呢 ， 由于饺子形状有一些像元宝 ， 因此三伏天饺子有“元宝藏福”的观点 。
羊肉
羊肉性温热 ， 是容易发汗的食物 ， 比较适合冬日里食用 ， 其实 ， 伏天里也非常适合吃羊肉 。伏天是羊肉可以以热制热、排除湿气 ， 有比较好的食疗效果 ， 所以民间有了“伏羊一碗汤 ， 不用神医开处方”这样一句俗语 。
面条
【2022年7月16日入头伏 这些传统食物要记得吃】伏日吃面 ， 这一习俗至少三国时期就已开始了 。《魏氏春秋》上说 ， 何晏在“伏日食汤饼 ， 取巾拭汗 ， 面色皎然” ， 人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰 ， 而是自然白 。这里的“汤饼”就是热汤面 。伏天除了喝热汤面 ， 还可以吃过水面 。将煮好的面条用凉水过出 ， 拌上蒜泥 ， 浇上卤子 ， 不仅刺激食欲 ， 而且“败心火” 。
馄饨
在南方部分地区 ， 如上海等头伏要吃馄饨 ， 其实对于南方人来说 ， 馄饨和饺子几乎是一种食物 。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法 。比起水饺 ， 馄饨个小皮薄 ， 煮熟后有透明感 ， 另煮馄饨费时短 ， 煮水饺过程则需多次加凉水 ， 方保证熟透 。另外还有一点 ， 水饺重蘸料 ， 馄饨重汤料 ， 在广东地区尤其突出 ， 鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选 。我们这边吃馄饨还常配面一起 ， 称云吞面 。
火腿
在杭州有头伏吃火腿的方式 。尽管现阶段 ， 春夏秋冬都能够吃到火腿 ， 但以夏季吃的效果更大 。由于火腿吃起来没油腻之感 ， 可以推动胃口 。但是 ， 火腿终究是腌制品 ， 一次不可以多吃 ， 并且烹饪时可以与冬瓜或番茄这类的含维生素C多的食材相配搭 ， 可以让味道更鲜美 ， 也更有益于身心健康 。
鸡肉
在入伏的第一天 ， 很多的湖南人会去菜市场买回来一吃小公鸡 ， 也被人称作“伏鸡” 。民间还流传着这么一句话 ， “起伏吃只鸡 ， 一年好身体” 。
除了湖南有吃小公鸡的习俗外 ， 在南方还有很多地方也有入伏吃鸡的习俗 ， 比如江西南昌就流传着“头伏吃鸡二伏鸭”的说法 。

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