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导语：自然界中很多的生物都是经过了千万千年的进化之后 ， 才有了如今的形态 ， 而每一种生物都已经适应了自然的法则 ， 并且找到了适合自己的生存方式 。 人类站在了食物链的最顶端 ， 并且人类也开始通过饲养家禽的方式 ， 获得了稳定的肉食来源 。
而在人类的食谱当中 ， 最主要的肉食提供来源是猪牛羊 ， 可有一种动物的肉质比猪肉的脂肪含量低 ， 同时也有丰富的蛋白质 ， 而且胆固醇含量也非常低 ， 这就是兔子 。
而且兔子的主要食料就是草 ， 同时它的繁殖能力也非常的强 ， 为什么兔子肉不能够成为人类的主要肉类来源呢？
澳大利亚地区 ， 如今已经出现了兔子泛滥成灾的现象 ， 澳大利亚政府出台了许多的政策 ， 治理本土的兔子泛滥成灾现象 ， 但是其结果都差强人意 ， 由此可见兔子的生存能力是非常强的 ， 而且兔肉的营养丰富 ， 为什么兔肉没有被人类普遍的端上餐桌 ， 并且成为最主要的肉类来源？
兔子的繁殖能力惊人 ， 基本在半年左右就能够达到性成熟 ， 性成熟之后兔子就可以繁衍 ， 而且兔子一次就可以繁衍出1只到12只幼崽 ， 同时在雌性兔子刚生育完成 ， 它们就可以继续交配 ， 因此它们可以不间断的生产 ， 一只兔子 ， 一年最少可以生育出60只兔子 。
澳大利亚地区原本是没有兔子的 ， 而最早的兔子是由英国人带去的 ， 没想到这几只兔子竟然爆发出了强大的生存能力 ， 并且如今已经出现了泛滥成灾的现象 。 能够让兔子泛滥成灾 ， 最主要是因为它惊人的繁殖能力 。 曾经有一个人做过一个实验 ， 两只雄兔和12只雌兔 ， 经过七个月的时间就可以繁育出200只幼兔 。
成都人喜爱美食是众所周知的 ， 而且人们更是戏称没有一只兔子能够活着走出成都 ， 可是在我国其它地区 ， 并没有如成都人一样非常喜欢吃兔肉 ， 而且兔肉也没有成为我们最主要的肉食来源 ， 之所以兔肉没有被大范围的端上餐桌 ， 是因为兔子的养殖难度比较高 ， 而且它也很难被驯服 ， 同时兔子的转肉率很低 。
和其它家禽不一样的是 ， 兔子被人类驯化的时间是比较短暂的 ， 大概在六百多年前 ， 一个法国人才将兔子驯服 ， 并且让兔肉成为了肉类替代品 。 在战争年前 ， 人们为了吃饱饭 ， 所以兔肉也成为了最主要的肉食来源 ， 因为兔子的惊人繁殖能力可以为人们提供充足的口粮 ， 但是在和平时期 ， 饲养兔子的难度就比较高 ， 因此也导致兔子很难被大规模的端上餐桌 。
曾经 ， 因为战争大面积爆发所以人们为了填饱肚子才会选择吃兔肉 ， 所以兔子的社会地位很低 ， 尤其是一些欧洲人会认为只有穷人才会吃兔子 。 同时兔子的饲养难度比较高 ， 虽然它主要的食物是草 ， 但是如果草沾上了露水的话 ， 就会导致兔子拉肚子 ， 而且兔子抵御病害的能力比较弱 ， 所以一旦生病的话 ， 就有可能因为传染病爆发而导致成片死亡 。
而且兔子体型比较小 ， 它是许多大型动物的食物 ， 所以也导致兔子对于环境的敏感度很高 ， 一旦环境发生变化之时 ， 兔子就会变得躁动难安 ， 它们也会在情绪的影响下死亡 。 兔子可以对木制品造成破坏力 ， 所以古时候人们饲养兔子的难度比较高 ， 如今在科学技术的影响下 ， 导致人们可以很好的饲养兔子 ， 但是兔子的出肉率却太低了 。
除去内脏 ， 除去皮毛之后 ， 兔子的出肉率大概只有25%~35% ， 相比较牛羊和猪而言 ， 它的出肉率过低 ， 所以也大大的提高了饲养的成本 。 虽然兔子是吃草就长肉的动物 ， 但是大部分饲养兔子的养殖主 ， 是没有办法通过养殖兔子而获得高利润的 ， 所以没有办法实现大面积养殖兔子 ， 兔肉自然不会成为主要的肉质来源 。
总结：兔子的养殖难度比较高 ， 所以导致兔子的市场价格波动性比较大 ， 因此对于一些养殖主来讲 ， 饲养兔子的风险性比较高 ， 同时兔子也很容易患上传染病 ， 由于它们体型比较小 ， 所以一旦外界环境发生变化 ， 这是它们很容易患上肺炎或者是肠炎 。
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