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不同的城市有不同的风景和美食 ， 而旅行就是去别人待腻的地方 ， 感受当地的风俗文化、欣赏当地的秀丽风景 ， 对于吃货来说 ， 当然少不了品尝当地的美食 。
兰州位于我国的甘肃省 ， 是古丝绸之路的重镇 ， 在当地有许多非常著名的景点 。 但兰州最为人熟知的 ， 应该还是兰州“拉面”了 。 去兰州旅游 ， 怎么能错过兰州的牛肉面呢？
在兰州 ， 吃面也是有许多讲究的 ， 如果不懂的话就很容易闹笑话 。 今天就和大家好好讲讲在兰州吃面需要注意的4点 ， 大家了解以后再去吃面就不会再闹笑话了 ， 连老板都要夸你懂行 。
一、兰州没有拉面
很多外地游客第一次来兰州 ， 去面馆点面的时候 ， 说的都是 ， “来一碗兰州拉面” 。 但在兰州待上几天就会发现 ， 兰州面馆的招牌上 ， 写的全是兰州牛肉面 ， 没有一家兰州拉面 。
我们平时吃的兰州拉面并不是兰州人开的 ， 而是青海人开的 。 青海人将兰州牛肉面经过改良 ， 更加迎合各地人的口味 ， 从而将兰州拉面开遍全国 。 在兰州 ， 只有牛肉面 ， 没有拉面 。
兰州拉面和兰州牛肉面 ， 在产品、汤底和配料上都有很大不同 。 兰州牛肉面的汤汁更有讲究 ， 都是用牛骨头加上鸡熬制的 ， “一清、二白、三绿、四红、五黄” ， 说的详细点就是 ， 汤汁要清 ， 萝卜白净、香菜和蒜苗翠绿、辣椒油红艳、面条黄中透亮 。 只有满足这五点 ， 才是正宗的兰州牛肉面 。
二、牛肉单点
正宗的兰州牛肉面里只有一点点小肉丁 ， 想吃牛肉是需要另外单点的 。 兰州人吃拉面时 ， 一般都是一碗面、一碟肉、一碟萝卜和香菜 ， 再把它们倒进碗里食用 。
有些外地游客不懂 ， 只点一碗面 ， 结果发现没什么牛肉 ， 还会吐槽老板小气 。 但一碗面的价格是非常便宜的 ， 需要多少肉就自己单独点 ， 这样对于那些喜欢吃素 ， 并不是很爱吃肉的人来说就会显得更方便 ， 省钱还不会造成浪费 。
三、面条有很多种
我们在吃青海人开的兰州拉面的时候 ， 只有一种拉面 。 但正宗的兰州牛肉面其实有很多种 ， 最常见的有大宽、薄宽、韭叶、二柱子、荞麦棱、二细、三细、毛细这几种 。
所以 ， 大家在去吃兰州牛肉面的时候 ， 如果只说“来一碗牛肉面” ， 那老板就知道你不懂行了 ， 因为要面的种类还没有点 。
那这几种面各有哪些特点呢？
如果喜欢吃宽一点的面条就可以选择大宽、薄宽或韭叶 ， 大宽有6cm ， 薄宽有3cm ， 韭叶就和韭菜叶子差不多宽 。 大宽比较厚 ， 会难入味一些；中宽和韭叶会更好入味 ， 也比较有嚼劲 。
如果喜欢吃圆面 ， 就可以点二细、三细、毛细、二柱子这些 ， 二细更为筋道 ， 毛细在面汤中泡过之后就像面糊 ， 更适合小孩和牙口不好的老人 。
四、吃面的时间
我们平时吃的兰州拉面 ， 都是从早上开始营业 ， 一直到晚上才关门 。 但在兰州 ， 牛肉面只有上午才营业 ， 这是因为兰州牛肉面的汤汁都是早上现熬的 ， 一般不会熬太多 ， 基本上在中午以前就会卖完 。 所以 ， 去兰州吃牛肉面 ， 记得上午就要去 ， 不然就会跑空了 。
【黑龙江|旅游去兰州吃“拉面”，外地人如何装懂行？记住这4点，不再被笑话】兰州拉面我们平时就能吃到 ， 去到兰州当然要品尝正宗的兰州牛肉面了 。 记住上面这4点 ， 再去兰州吃面就不怕闹笑话 ， 连老板都觉得你懂行 。
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