刀剑开刃教程刀怎么开刃

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水平或垂直磨刀？很多人都没有做对，没有教你正确的方法，没有把旧刀换成新刀。大家好，我是厨师江一舟。今天，又到了和大家分享美食的时候了。你准备好了吗？

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相信家家户户都有一把耐用的菜刀！一般菜刀不容易折断，最大的区别就是快和不快。一般家里的菜刀都是直接用来切肉或者蔬菜的。但是家里的菜刀用久了容易变钝。

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不知道你的菜刀好用吗？这个时候，我们需要自己在家磨菜刀。很多朋友不知道菜刀是竖磨还是横磨。原来很多人一直在犯错。今天，我将教你磨菜刀的正确方法。随着中国新年的临近，使用菜刀的频率越来越高。如果你的菜刀不好使，不妨跟着这篇文章来了解一下。好吧，没什么好说的。我会直接和你分享干货。

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-磨菜刀的正确方法-工具:干净抹布、磨石、菜刀、生姜、水、精盐。
操作步骤:
1.先准备一块干净的抹布，然后放在案板上。这里抹布主要是用来防止磨刀石在磨刀时容易打滑。

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2.一般磨刀时，一边是粗砂，一边是细砂。一般我们磨菜刀的时候，主要用的是粗砂面。粗砂的一面主要用来切菜刀的刀刃，然后在磨刀石上撒上适量的水。磨刀石很容易吸收清水，清水一定要多加两三倍。这样在磨刀的时候，就不容易伤到刀刃了。

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3.很多朋友在磨菜刀的时候不知道是水平磨还是垂直磨菜刀。当我们在磨菜刀的时候，我们首先要侧着磨。这一步主要是磨刀。然后右手握住刀柄，左手按压刀顶。如图所示来回搓菜刀即可。

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4.如果磨石上的水分干了，我们可以在上面倒一点水。打磨菜刀的所有部分。磨菜刀的时候尽量统一。这样磨出来的菜刀保护就会均匀。

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磨完菜刀的一面，我们在磨菜刀的另一面。用同样的方法研磨。研磨两分钟后。我们可以用手刮菜刀。感受菜刀的锋利。显然，菜刀在磨的过程中会变得特别锋利。

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6.如果菜刀只是水平研磨，很容易出现菜刀不平整的情况。这时候我们再把磨刀石翻过来，撒上一点精盐，然后用竖磨的方式把菜刀磨好。研磨3到5分钟。

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7.一般用钝菜刀研磨只需要3到5分钟，然后准备一块生姜，用菜刀切好。如果菜刀很容易切片，生姜上没有胡茬，说明菜刀已经磨过了。

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【刀剑开刃教程刀怎么开刃】用这种方法磨出来的菜刀上半年不会钝。好了，这就是本文的具体分享。对此你还有其他不同的看法吗？欢迎在评论区与我们分享。喜欢这篇文章，记得收藏转发。下次见。

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