和什么样的人去什么样的餐馆是非常有讲究的 ， 如果大家要谈生意要叙旧 ， 要和一大群人热闹 ， 那么这世界不缺地方特色装饰绚烂的餐馆、火锅店、早午餐店 。 如果你要去享受一家非常用心又充满主厨个人魅力的餐厅 ， 感知他们像对待艺术一样对待自己的食材 ， 那么你最好要和同道中人一起 ， 体会简单食材里丰富变化 ， 全面沉浸在用餐的过程中 ， 咀嚼食物咀嚼时光 ， 得以极为稀罕的感知 。 因为美是不存在上下的 ， 美又是存在上下的 ， 主厨和团队的能力 ， 决定了一个餐馆的上限 。
坐在法意边境眺望蔚蓝海岸的夕阳即将消失 ， 华灯初上 ， 享受一顿美食带来的大地气息 ， 体验面包和橄榄油间熏衣草的芬芳 ， 体验龙虾肉的甜美和霞多丽的碰撞 ， 发现小笋切得细致如丝和奶油结合在一起初夏的滋味 。 柔顺的联想 ， 清晰的味觉辨别 ， 深度打开记忆 ， 奇妙地联想着电影和文学 ， 这些需要静谧的环境 。 在这个层面上 ， 一个人吃饭可能更享受更值得 。
在芒通 ， 主观地体验这些存活于世的感动 ， 这些用海量理性萃取的感性 ， 如此深邃又如此稍纵即逝！食材由高手驾驭 ， 菜品呈现较为极简且审美上佳的餐馆 ， 就是未来餐馆的终极形态 。
国内的亲人朋友你们认为价格贵吗 ， 当然不便宜 ， 可想想人家经营三个菜园 ， 厨师25人团队 ， 服务又是25人 ， 365天根据花园食材在不断创造新菜单 ， 我实在想不出单这个餐馆要怎么赚钱？！而我们在经历了疫情时代 ， 逃离了一片混乱的现实生活 ， 来到一个联系着身体和心灵 ， 科学与自然 ， 美学与情怀的地方 。 踏进不高的门槛 ， 却走进了温柔与广阔的庭院是多么惬意的事情！
《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》宋朝·苏轼
细雨斜风作晓寒 ， 淡烟疏柳媚晴滩 。
入淮清洛渐漫漫 。 雪沫乳花浮午盏 ，
蓼茸蒿笋试春盘 。 人间有味是清欢 。
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