土笋冻是什么做的 福建土笋冻是什么做的
冷冻竹笋是由独特的竹笋加工而成的冷冻产品 。晶莹剔透 ， 清新爽滑 。它起源于福建泉州 ， 是一种特殊的传统小吃 ， 色泽和风味都很好 。冷冻竹笋呈灰白色 ， 有弹性 ， 与其他调味料一起食用特别美味 。是福建泉州乃至泛闽南地区冬春时节的时令美食 。
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生产步骤
用木槌不断打磨海笋 ， 将内脏杂物全部滚出 。将竹笋放入清水中 ， 冲洗干净里面的泥土 ， 等笋白了再捞起 。
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将锅放在火上 ， 倒入750克水和海笋 ， 加入盐 ， 煮至熟 ， 待胶体渗出后捞起 ， 分装在小瓷碗中 ， 露天放置过夜 ， 自然冷却后凝结成固体 ， 夏天放入冰箱 。用竹签挑出来 ， 配上陈醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等调料即可食用 。
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需要注意的事项
【土笋冻是什么做的 福建土笋冻是什么做的】在煮冻笋的过程中 ， 要经常开盖搅拌 ， 煮至笋胶溶于水为宜 。冷冻的竹笋应该放在培养箱里 ， 保存在冰块里 ， 以免融化 。
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