腊肉切开有绿色反光能吃吗

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腊肉切了有绿色反光可以吃吗？
切好的腊肉上反光的绿色是怎么回事？
培根怎么算腐坏？
- 1.看外表
- 2.闻一下味道

腊肉是每年冬天常见的肉制品。它可以和其他食物一起吃。味道很好，很受人们的欢迎。有些人在切腊肉的时候会发现腊肉里有绿光。这可能是由于储存不当。熏肉变质了，不能再吃了。

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腊肉切了有绿色反光可以吃吗？吃不下。
切好的腊肉有绿色的反光。可能是猪吃的饲料中含有一些荧光物质，在猪体内代谢不完全。
另外，如果猪肉中重金属含量过高，会产生导电性，还会导致猪肉发光。
此外，专家推测，“夜光腊肉”可能也是腌制过程中的一个问题，因为盐中的一些矿物质也会造成这种现象。
发现这种荧光熏肉一般不建议继续食用。在日常生活中，尽量减少腌制食物、发霉食物、高盐高糖、辛辣刺激性食物的摄入，这是一种健康的饮食方式。

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切好的腊肉上反光的绿色是怎么回事？事实上，肉中的“绿光”可能只来自光的衍射。这种光的衍射称为“反射光栅效应” 。切肉时，肌肉纤维被切断，横截面上形成许多规则的凹凸结构。当光线从直角照射到这个部位时，就会出现这种光学效果。你可以看到像彩虹一样的颜色，包括从绿色、黄色到红色的各种颜色。这个原理就是鸟类羽毛、昆虫翅膀和电脑光盘的颜色反射。其实这种效果并不是牛肉独有的。其实猪肉、羊肉、驴肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉都可以出现。
此外，这种现象通常只发生在熟肉上。需要鉴别熟肉的“绿光”是否由光的简单衍射引起。只需稍微改变视角。如果是光栅衍射，颜色会改变甚至消失。如果颜色没有变化，很可能是变质引起的。肌纤维引起的光栅衍射效应有明显的金属光泽，肉本身也不是绿色的。如果肉本身变绿了，请小心。很可能是细菌降解了部分蛋白质，释放出硫，与铁、铜等金属离子形成黄绿色、深棕色的硫化铁和硫化铜。
此外，还有一个特例。例如，据报道，消费者购买的鲜肉在黑暗中会发出蓝绿色的荧光。这不是光栅衍射，而是荧光细菌的污染，通常与消费者储存不当有关。