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现在生活条件好了 ， 大家却不爱吃大鱼大肉 ， 反而喜欢一些农家小菜 ， 贪图他们绿色无污染吃得放心 ， 很多人一有时间就回会去乡下吃农家菜 ， 一来可以大饱口福 ， 二来还可以呼吸新鲜空气 ， 真是一举多得 。 广东顾大哥就是如此 ， 人到中年不差钱 ， 最喜欢和朋友到处吃吃喝喝 ， 这一天来到了开平乡下 。
这边有一个景区 ， 周边有不少农家乐 ， 不仅环境舒服景色优美 ， 而且还有果园 ， 可以趁着天气好摘杨桃和黄皮 ， 一边玩一边等开饭 。 他们随便选了一家 ， 还在用柴火来煮饭 ， 闻着味道就不一样 ， 感觉更有风味 。 吃完还可以去竹林小道散步 ， 悠闲片刻 ， 亲近大自然 。
顾大哥一行有十几个人 ， 所以点了不少菜 ， 光是招牌的泥焗鸡就点了三只 ， 200元一只花了600元 。 这里的鸡是店家自己养的走地鸡 ， 可以自己挑选好了 ， 老板现杀现做 ， 不过等待的时间稍微久一些 ， 如果等不了可以提前预定 。 顾大哥一行不赶时间 ， 所以等一阵子也无所谓 ， 还可以用自己的经验来选鸡 ， 感觉回到了小时候 。 另外鸡有保障 ， 那么鸡蛋肯定是土鸡蛋 ， 又点了炒鸡蛋 ， 还点了沙参玉竹汤、豆豉蒸鱼、蒸排骨、鸡胗炒豆角和好几个青菜 ， 因为他们家的菜都是自己种的 ， 现摘现吃 ， 非常新鲜 。
顾大哥闲得无聊 ， 就跟店家聊天 ， 看店家做泥焗鸡 ， 整个过程井井有序 ， 看起来很治愈 ， 下面是干枯的竹子烧火 ， 上面铺了铁网 ， 把鸡肉腌制入味后裹上泥 ， 放在铁网上 ， 再铺上木炭 ， 这样两面夹攻一起焗 ， 火候掌握得非常好 。 泥焗鸡的做法和叫花鸡差不多 ， 能最大程度地保留鸡肉本身的营养 ， 而且焗出来的鸡肉含有淡淡的果香味 ， 吃起来皮脆肉嫩 ， 而且汁水牢牢锁在肉里面 ， 让鸡肉变得不柴 ， 滑嫩得让人回味无穷 ， 感觉鸡肉的鲜味在嘴里久久不能散去 ， 而且因为全程没有接触明火 ， 所以一点也不油腻 ， 吃起来不上火 ， 真是广东人的最爱之一啊 。
制作泥焗鸡不需要太久的时间 ， 半个小时就可以吃了 ， 主要是腌制的时候很讲究 ， 首先鸡必须是散养的三黄鸡 ， 然后独家秘制的酱料要丰富而不抢味 ， 突出鸡肉的鲜味 ， 吃起来鸡有鸡味 ， 就是最好的泥焗鸡了 。 而他们家的做法正宗 ， 调味和火候都刚好 ， 虽然点了三只泥焗鸡 ， 但是瞬间光盘根本不够吃 。
【广东大哥来乡下吃饭，200元1盘肉连吃3盘，网友：店家含泪赚100】另外的青菜和其他菜都很清甜爽口 ， 顾大哥一行人吃得太尽兴了 ， 觉得物超所值 。 但是网友们却觉得这个鸡最多三四斤 ， 而且现在哪儿还有什么土鸡 ， 都是抓回去养几个月那种 ， 成本最多100元 ， 店家一盘泥焗鸡就要赚100元 ， 对此你怎么看呢？
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