即使是在酸碱浓度过高的环境中会发生反应 , 转变后生出新的物质 , 但这种新的物质也会有一定的毒性 , 甚至比原本的化学物质毒性更强 , 化学成分更加复杂 。 所以当化学毒药经过长时间的放置后 , 毒性可能会减弱 , 也有可能从已知的毒药转化成未知的新毒药 。
还有就是用来防治病虫害和清除杂草的农药 , 这种农药喷洒在食物上后会释放毒性很强的挥发性气体 , 刚分解时毒性最强 , 但随着时间的流逝 , 食物上的农药也会逐渐挥发 。
也就是说 , 如果在刚洒过农药后就采摘作物 , 这时的毒性会残留在食物上 , 如果没有经过仔细地处理 , 和长时间的放置来消解毒性 , 人食用之后就会很容易中毒 。
但是抛开剂量去谈毒性是没有意义的 , 任何东西只要达到一定剂量都有可能成为“毒药” , 就连水也是 , 就像二氧化硫 , 虽然也是有毒化学物质 , 但是依旧可以用来加工食品 , 这种刺鼻气味的毒药如果把控好用量 , 微量的二氧化硫是可以被人体代谢掉的 。
二氧化硫是国内外都允许使用的添加剂 , 不仅是生活用品、就连食品里也可以添加 , 用来漂白和保鲜的效果都很不错 , 但是二氧化硫的用量都是经过严格把控的 , 用作食品添加剂的配料表里也必须注明 。
用了二氧化硫的食品和纸巾等都会颜色鲜亮 , 虽然少量摄取没什么事情 , 但是如果过度使用 , 一旦超出人体的代谢能力 , 就会有危害了 。
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