土鸡蛋的优势在哪里？ _土鸡蛋

土鸡蛋的优势在哪里？

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我认为土鸡蛋的优势在于是散养的生态型鸡，没有喂抗生素等药物，食用安全、土鸡蛋含水分少、味道比较浓厚，没有腥臭味道。

土鸡养殖在我国农村家家户户或多或少都养殖，一直到上世纪末，鸡、鸡蛋主要依靠农村千家万户养殖来供应城市。本世纪大型的肉鸡、蛋鸡生产工厂建立投产后，洋鸡蛋垄断了市场，销售价格大幅度下降，农村养殖的土鸡、土鸡蛋是消费者首选的产品，土鸡蛋销售价格达到每个1.5元以上，是鸡场蛋的2—3倍，土鸡蛋越来越受到消费者的青睐，价格一路走高。

真正土鸡就是柴鸡、笨鸡，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。土鸡养殖周期长，一般在10个月以上，超强的运动和喂养粗粮而肉质变得鲜嫩柔滑、细腻紧凑，汤香味美，深受消费者的青睐。

农村养殖的土鸡，鸡体型小，食量不大，但是耐粗饲，野外寻找食物能力特别强，一户养十只、八只基本上不用喂饲料，早晨放出去自己寻找食物就可以维持产蛋，但是产蛋不多，每年就是100多个，蛋也不大，每斤12—13个。现在农村散养比较多的土鸡年产蛋也不多，如原产于山东省寿光市的寿光鸡年产蛋量90—100个,原产于浙江省中部靠东海的台州市的仙居鸡是我国优良的小型蛋用鸡种, 活泼, 觅食能力极强。年产蛋量约为188—211个, 原产于辽宁省庄河市的大骨鸡年平均年产蛋量146个,平均蛋重63克以上。原产于江苏省南通市如东县和通州市一带的狼山鸡产蛋量160一170 个。

农村养殖的土鸡，在饲料方面主要是依靠鸡自己觅食，每天早晨和晚上撒一些玉米、高粱、豆粕、米糠、麦麸等饲料，没有使用配合饲料、饲料添加剂和药物、激素。每天觅食的青绿饲料大多数是中草药，因此土鸡是吃的是中草药、喝的是矿泉水长大的和产的蛋，中草药可以改善鸡蛋的品质，提高鸡蛋蛋黄色彩，在吃土鸡蛋时就可以感觉到土鸡蛋的蛋黄比较沙，常说是土鸡蛋带沙，含油分比较重。同时农村散养的土鸡每天都采食充足的青绿饲料，鸡蛋里面的维生素种类和含量比养殖场的鸡蛋高，养殖场的蛋鸡终生但是采食配合饲料，很少有新鲜的青绿饲料。由于土鸡是不喂抗生素药物的，因此，土鸡蛋食用比较安全。

养殖场喂的蛋鸡主要是采用配合饲料喂，而且养殖密度大，为了减少蛋鸡疾病，饲料中都添加抗生素和其他药物，并且添加有鱼粉类，鸡蛋中有一股腥臭味，鸡蛋的含水量比较高，白蛋白比较稀薄，吃味比土鸡蛋差。