王森和欧米奇学校哪个好一些 王森蛋糕学校
高加文从事烘焙行业已经14年了 , 经常有人问他这样一个问题:我想开一家小店 , 但是我做不到 。在商店学习好还是在学校学习好?那么高加文会告诉你今天去哪里吗?
要学东西 , 首先要给自己定一个目标 。你开小店的目标是什么 , 人群是谁?你想赚谁的钱?如果只是想开个小店 , 不想赚太多钱 。而且不想交学费 , 建议去商店上学 。

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商店通常有时间限制 。比如很多地方的学徒需要工作一两年 , 甚至有些店会要求你交押金 。当然 , 大部分门店还是没有这些要求 , 尤其是一些发达城市或地区 。从商店学习有什么好处?首先 , 你可以系统地学习很多知识 。如果遇到热心的师傅 , 他会告诉你黄油的区别 , 黄油在蛋糕上铺展程度的影响 , 以及如何判断蛋糕胚的质量 。做蛋糕时的一些小技巧 , 温度对奶油融化的影响 , 如何延缓或避免奶油起泡等 。
但是店内情况复杂 , 顾客要求多变 。在这种情况下 , 你就有机会和师傅一起处理这些突发情况 , 为以后开店打好基础 。还有一点很重要 , 你的主人是属于行业内的人 , 每个行业的人对行业内的一些风向都有很好的把握和沟通 。

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你可以和你的主人保持联系 。当有新产品或时尚潮流变化时 , 可以及时调整产品结构 , 让热门产品领先一步 。但这家店不好的地方在于 。你需要花很多时间 。如果选择连锁店 , 你的工作范围可能比较小 , 不可能系统地学习所有的烘焙知识 。如果是私房店 , 从蛋糕胚的制作到蛋糕的完成 , 配件的预制 , 都可以有自己的实践机会 。
商店学习技巧
如果只是单纯想开店 , 不在乎工资 , 在一家店学到足够的知识后 , 及时跳槽到另一家店 , 是积累知识最快的方法 。去烘焙学校怎么样?目前国内最大的烘焙学校叫苏州的威尔逊 , 他甚至有整整一个班学习3到5年 。网上还有很多三天七天 。15天 , 甚至一个月的快递班 。我甚至说我可以教 , 可以教 , 但是我不能再学了 。

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阿文在这个行业工作了很多年 , 其中他在其他学校当过老师 。我们举一个优质课的例子吧!我曾经带了一个 。所有班级的学生 。但是一般烘焙的学期是26天 , 每人1.4万元 , 已经算是比较高端了 。刚上班的时候 。包括校长在内 , 一共六个人 , 五十多名学生 , 上午一个 , 下午一个 , 晚上都是自由活动 。通常是我们老师写的 。解释一个公式 。基本操作步骤后 , 让学生自己动手 。
神奇的是 , 在学校老师的监督下 , 你可以在一个月内完成大约45道食谱 。这45个公式的作品在学校都很标准 , 至少在你毕业的时候是这样 。但是当你回到家 。你永远不会有这种感觉 。这种神奇的感觉一般可以分为两种:一种是通过自己的努力和练习慢慢提高 , 另一种是犯更多的错误 , 最后自己不想做了 。当你给学校的老师或者我打电话的时候 , 得到最多的回答就是你面临的问题是温度、面筋、操控 。但是绝对没有学校的问题 。

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就个人而言 , 如果你想去学校学习 。这是一种快速的学习方法 , 但建议先有一定的基础再去 。这样可以给自己一个提升的机会 。如果真的不一头扎进学校学什么?95%可能是浪费钱 。学校里有好老师也有坏老师 。你去学习之前不知道 。让我们假设我们的大多数老师都有真正的技能 。当他们教你你认为很难的问题时 , 在他们眼里都是比较简单的 , 给你解释的时候也无从下手 。
比如师傅讲飓风的时候 , 会给你讲面糊的面筋 , 蛋白质的韧性 , 烘烤的时间 。说到面包 , 他会告诉你面筋、温度和醒发时间 。你读书的时候有多少大师告诉过你?酸碱平衡、细菌生长环境、湿度和温度对气孔的影响 。不同地区小麦的香气和性状有什么不同?你的产品来自哪里?它的最终产品会达到什么程度?就是标准 。

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在这里 , 李北建议你先设定自己的目标 , 然后决定在那里学习 。有钱可以去学校学高端 , 学校会当场看到老师的产品再决定 。如果有时间选店 , 一定要选本地流量比较大的店 。因为味道真的很好 , 真正好的店是客人选的 。连锁店一定要慎重选择 。他们身上没什么可学的 。【王森和欧米奇学校哪个好一些 王森蛋糕学校】
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