土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值一样吗？还有哪些区别呢？
通常我们都以为土鸡吃青草吃饭吃虫子，那么土鸡蛋的营养价值就会比洋鸡蛋要高一些 。
其实土鸡蛋口感香、蛋黄颜色深，是因为吃的青菜青草里面的类胡萝卜素较多，因而蛋黄的颜色较深 。
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养鸡场的洋鸡平时多以吃鸡饲料为主，青草青菜少，鸡饲料里面的VA丰富，所以蛋黄颜色较浅，口感稍淡 。
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但是也不完全从外观形状来判断鸡蛋是土鸡蛋还是洋鸡蛋 。如果有的饲料当中添加了胡萝卜素，那么蛋黄的颜色也会变深的 。
科学分析结果表明，洋鸡蛋的微量元素、营养价值是比土鸡蛋稍高的，这也都是因为人工饲养给予的鸡饲料所提供的矿物质比家养鸡吃的剩饭剩菜、青草、虫子更为充足有关 。
【土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值一样吗？还有哪些区别呢？】不同禽类的蛋的营养价值也是稍有不同的 。
按照蛋黄中铁、钙、镁、硒的含量高低，分别是:鹅蛋、鸭蛋、鸽蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋 。
蛋白营养价值的高低顺序是:鸭蛋、鸽蛋、鹅蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋 。
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改革开放后，由于人们对肉蛋奶的需求猛增，国外优良畜禽品种纷纷涌入国内，极大地增加了畜产品产量，满足了人们对畜产品的需求 。但是问题随之出现，产品的风味变了关，于是人们开始寻找以前的味道 。
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关于鸡蛋，有洋鸡蛋好还是土鸡蛋好的争论，由于现在市场上洋鸡还是主流，土鸡生产效率较低，各种配套系统不完善，导致土鸡蛋市场比例很低，很混乱 。
由于几十年来过外品种的冲击，以及和我国地方品种的杂交，致使我国现在的研究都集中在洋鸡上，并且使我国土鸡险些灭绝 。
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幸好国家各种保种措施，我国地方土鸡得以保存 。
土鸡品种繁多，生产性能不整齐，但与洋鸡比较，土鸡蛋还是比较好的 。1、 口感好 。
2、 蛋黄比例高，蛋重比洋鸡蛋小1/4，蛋黄却基本相等，蛋清比较浓 。
3、 不饱和脂肪酸含量较高 。
4、 必须氨基端含量较高 。
5、 个头小，营养却不低 。
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当然也有缺点：
1、 维生素AE，可能含量较低 。
2、 由于饲养，管理，未经选育，产品整齐度不高 。
什么是土鸡蛋：有人说真正意义上的土鸡应该是完全散养的,每天在地里活动觅食,只吃虫子、野草等天然食物、这种鸡因为营养不均衡,下的蛋个头比较小,但因为土鸡吃绿叶菜较多,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B含量高,因此蛋黄更大,颜色更深一些 。（1.土鸡蛋不一定比洋鸡蛋好，2014，邬时民)
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这种说法有几点是比较正确的：
1、 完全散养 。
2、 饲料的多样性 。
3、 鸡蛋个头较小 。
4、 蛋黄颜色较黄 。
但是关于土鸡蛋有很多关键问题没有提到，另外这种情况下的土鸡蛋也有很多缺点：
1、 土鸡必须是我国几千年来祖祖辈辈选育下来的中国鸡 。
2、 土鸡的产蛋产比较低，一年产蛋100-200枚 。
3、 觅食野草虫子等不能满足土鸡的营养需求，蛋较小，畸形蛋也很多 。
4、 无论是土鸡蛋还是洋鸡蛋，营养都比较丰富，均衡（较肉，奶），足够提供一只小鸡孵化所需的全部营养 。
究竟什么是土鸡蛋：土鸡就是中国各个地方的家鸡，在2010年最新的中国畜禽遗传资源志公布，全国总共有105个地方家鸡品种，它们分别是：
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由于上世纪大量国外先进高产品种的引进，为了提高改善我国地方品种，绝大多数地方品种都混有来航鸡的血缘，幸好国家近几十年开展的地方品种保种计划，使我国绝大多少地方品种得到保存，并且由于地方鸡种内部不断自交，使国外鸡血缘不断被稀释，现统计的105中地方品种，基本涵盖并保存了我国土鸡的特色与优良品质 。
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