清蒸桂花鱼的做法大全窍门 桂花鱼的做法
今天，我们想做一条炖鱼 。其实和红烧鱼的区别是，鱼炒好之后，放在汤锅里炖 。因为鱼大，整条鱼都切成两半，不容易炖 。炖鱼比炒锅里煮的鱼好吃，鱼的味道更软更差，炖汤也很浓 。最后剩下40%的汤 。今天打算多做点，因为明天想吃鱼冻，连有鱼冻的鱼吃起来都更美味 。
被食神236
材料黄花鱼2
1条鳜鱼
1根葱
1块生姜
大蒜10瓣
15花椒
1汤匙郫县豆瓣酱
8根欧芹根
米拉·吴歌
10汤匙酱油
10汤匙醋
10勺雕花酒
1勺糖
4汤匙盐
练习步骤
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1.黄鱼桂花鱼洗净 。
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2.将鱼的水沥干，每条鱼一勺盐和两块姜，左手抓住鱼尾，右手捏一下盐，把鱼头到鱼尾的盐和姜擦干净，这样就不会粘手，擦的很顺滑 。一半盐涂在外面，一半盐涂在里面，姜片也涂在外面和里面 。擦拭后腌制，待葱、姜、蒜等材料准备好后再腌制 。
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3.葱、姜、蒜、小米椒摘下洗净 。
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4.根据自己的喜好剪 。
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5、欧芹也是洗净切好的 。
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6、中火，多放点油，把鱼煎几遍 。
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7.炸鱼 。
【清蒸桂花鱼的做法大全窍门 桂花鱼的做法】
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8.小葱、姜、蒜、小米辣炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入酱油、醋、糖、水，大火煮1分钟，放入炒好的鱼、水、鱼平，鱼块再次煮开时加入料酒，改中火炖20分钟 。
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9.剩下的40%是汤的时候，炖鱼就做好了，鱼肉嫩滑入味，汤汁丰富，非常适合做米饭 。
黄花鱼的营养功效健脾和胃
镇定神经，止住痢疾
益气填精
止血
预防癌症
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