为什么西米煮了很久还是有白点

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为什么西米煮久了还是白的？

米饭煮久了还是会有白点，因为没有完全煮熟。这时，只需小火炖一会儿，让白斑消失。关火，不要开盖，让西米在锅里炖十五分钟左右，西米就会变得完全透明。
为什么西米煮久了还是白的？

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煮西米时，要一直搅拌，避免粘锅。当西米露的边缘变得完全透明的时候，非常容易粘锅，所以西米中间有一点白点的时候就关火。
西米有很强的吸水能力，所以烹饪时最好加入大量的水。煮好的西米最好用冷水浸泡，这样可以让西米口感更有弹性。
【为什么西米煮了很久还是有白点】如果煮好的西米不能一次吃完，可以放在冰箱里保存。储存前用冷水冲洗西米，避免西米粘连。等到西米沥干水分并冷却后再储存。