辣子鸡是哪里的菜

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中国烹饪中的几种辣味

辣子鸡是一道四川菜，也是四川重庆一道著名的家常菜。现在全国各地都有辣子鸡，但是在做法上会有一些差异。重庆辣子鸡炸鸡外香内脆，用辣椒和干辣椒炸制而成，香辣可口，脆中有脆，深受很多人的喜爱。
中国烹饪中的几种辣味

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辣，代表地区是湘菜和赣菜。湖南是辣椒的重要产区。因为湖南气候潮湿，吃辣椒可以御寒祛湿。江西人可能最辣，连粥和汤都能放辣椒。
麻辣以川渝、云贵地区为代表。川渝地区的红油、火锅、毛血都可以代表他们的吃辣水平。云南有世界上最辣的辣椒品种“栓皮椒”，贵州地区喜欢把辣椒做成各种辣椒酱和辣椒粉。
【辣子鸡是哪里的菜】麻辣，代表湖北，湖北喜欢做麻辣炖菜，其代表就是著名的周黑鸭。