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中华小当家 ，是很多90后的回忆 ， 陪伴了一代人的成长 ， 是经典中的经典 。
虽然是日本的动漫作品 ， 但中华小当家的内容的确是中国的饮食文化（哎 ， 我们国产动漫怎么就做不出来呢）
由于作者毕竟是日本人的局限性 ， 以及中国饮食文化与日本料理的诸多交集 ， 整个动漫中还是有大量的日本饮食文化印记 。
麻婆豆腐的部分 ， 剧中出现了一种调料叫做“麻婆酱” ， 然而中国的麻婆豆腐并没有听说过有这种酱料 ， 倒是喜爱这道菜的日本人 ， 发明了一种酱料叫做麻婆酱 。
另外熊猫麻婆豆腐中的黑豆腐使用的所谓黑砂糖 ， 那也是日本人的叫法 ， 是产自琉球群岛的一种蔗糖 ， 中国并没有黑糖这一说 。
酸梅饭团 ， 小当家叫酸梅是汉方中药材 ， “汉方”是日本人对中医药方的称呼 ， 中国人自己不会这么叫的 。
【雷州半岛|宣扬中国菜的中华小当家，里面到底有多少日本料理文化】新型的青椒肉丝中加入了熟透的红柿子 ， 代替蔗糖 ， 中国的青椒肉丝里加不加糖暂且不说 ， 但肯定不会加柿子 ， 相对 ， 在日本秋田、新潟等地 ， 用红柿子凉拌以及代替糖做菜的历史由来已久 。
邵安做的豆腐三重奏 ， 里面有用豆渣做的肉 ， 中国菜中豆渣肉似乎并没有见过 ， 倒是在日本长野县与岐阜县 ， 有用大豆做成的一种素肉 ， 与真正的肉几乎没有区别 ， 相传是宋朝由中国僧侣传入 ， 但后来反倒在中国本土失传了 。
鲶鱼面 ， 因为小单把整头牛扔地上 ， 像地震一样 ， 使得小当家联想到了鲶鱼 ， 但是地震跟鲶鱼有什么关系呢？其实也是日本人的观念 ， 日本神话中 ， 日本列岛下居住着一只巨大的鲶鱼 ， 每当鲶鱼扭动身体 ， 日本列岛就会地震 。
跟及第的师弟面具厨师的龙虾对决中 ， 称那所房子为“异人馆” ， 这个称呼是近代日本对西洋各国的领事馆的称呼 ， 并非中国称谓 。
龙虾三争霸中 ， 小当家用纸锅吸走了汤中的杂质 ， 这个纸锅 ， 其实是日本人用来吃河豚火锅的一种常见炊具 ， 但在中国并木有 。
带来不幸的黑鸡 ， 乌鸡在中国的食用历史非常悠久 ， 而且并没有对乌鸡“不吉利”的说法 ， 也没有“传说中的灵鸟”之称 ， 而乌鸡传入日韩的历史相当有限 ， 倒是在日本 ， 珍贵的乌鸡被称作“灵鸟” 。
相对于小当家 ， 雷恩更像一个日本厨师 ， 因为他最擅长的就是海鲜 ， 而且精于刀工 ， 喜欢做生鱼片 ， 众所周知 ， 中国人吃生鱼片的历史非常悠久 ， 但是后来就越来越少 ， 几乎消失 ， 只有少数沿海地区还残存着 ， 生鱼片并非中国菜的主流 ， 反而成为日本料理的招牌 。
另外 ， 中国厨师靠的是真实的刀工 ， 一般的中国厨师 ， 一把刀就能做出各种复杂高难度的刀工 ， 只有日本等国的厨师 ， 需要不停更换各种刀具来弥补刀工上的缺陷 ， 所以准备很多不同刀具的 ， 那一定不会是中国厨师 。
所谓的面点王罗根 ， 用大竹船蒸笼蒸包子 ， 虽然中国的大多蒸笼也是竹子做的 ， 但是用新鲜绿竹做蒸笼却是日本料理的常见手法 ， 而且是非常高级的日本怀石料理中所用的 。
不过 ， 中华小当家的作者对中国菜的研究还是相当不错的 ， 毕竟他是个外国人 ， 能把内容是外国素材的动漫做得如此成功 ， 当真不简单 。。。。
