植物肉指的是

【植物肉指的是】文章目录[隐藏]

植物肉是一种人造肉。以从大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料。通过化学分离，从原料中提取人体所需的植物蛋白。经过加热、挤压、冷却、成型等步骤，具有动物肉制品的质感和口感。
植物肉是指

文章插图
大豆含有类似肉类的必需氨基酸，属于优质蛋白。
目前，根据我国部分人群的营养摄入情况，食用大豆蛋白制成的植物肉可以减少脂肪等的摄入。，适当食用有益健康。
与动物肉相比，植物肉缺乏维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养成分，所以不能完全吃动物肉，否则营养会不平衡。