上菜顺序

2022-08-28

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发球次序

一般上菜顺序为先冷后热、先淡后浓、先贵后一般、先咸后甜、先零后全、先干后汤、先上甜点。上菜时也要注意冷热结合、荤素搭配、颜色搭配和价格搭配。
发球次序

文章插图
上菜时不易拿起的菜品应提前备好钢勺，如煮鸡蛋、豆腐、肉丝滑菜等。
由于宴会桌和地方菜系的不同，菜肴的设计和安排也不同，上菜顺序也不可能完全相同。
【上菜顺序】宴会的上菜顺序是否合理，关系到宴会的气氛和客人的饮食享受。它能体现主人的文化素质和对客人的尊重。

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