农村自己磨的面粉是全麦粉吗

文章目录[隐藏]

【农村自己磨的面粉是全麦粉吗】是全麦面粉。农村地区没有剥小麦的工具或机器。通常，农村地区自己碾磨的面粉是全麦面粉。全麦面粉主要以小麦为原料，用麦麸磨成面粉，含有麦麸和胚芽的全部营养。全麦面粉也可以由大麦和燕麦制成。
农村自己磨的面粉是全麦面粉吗？

文章插图
全麦粉是指不含增白剂和面筋增强剂的本色面粉，即投入多少重量的小麦生产含麦麸的面粉。
按照加工工艺，全麦粉可以按照麦麸、胚芽和胚乳的比例分为全谷物粉和复合粉。
全麦面粉可以做全麦面包、全麦馒头、面条、面点汤、饺子、煎饼、葱油饼等。